Name: Весеннее ризотто
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Желтый лук - 1/2 штуки; Морковь - 3 штуки; Желтый сквош - 1 штука; Соль - - по вкусу; Свежий укроп - - по вкусу; Лук зеленый - 4 штуки; Козий сыр - 120 грамм; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Весеннее ризотто

1. Желтый лук - 1/2 штуки

2. Морковь - 3 штуки

3. Желтый сквош - 1 штука

4. Соль - - по вкусу

5. Свежий укроп - - по вкусу

6. Лук зеленый - 4 штуки

7. Козий сыр - 120 грамм

8. Масло оливковое - 3 ст. ложки

9. Масло сливочное - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Весеннее ризотто

1. Этап

Мелко нарезать лук, сквош и зеленый лук. Нарезать морковь кубиками. Налить куриный бульон в маленькую кастрюльку. Довести до кипения. В большой сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Перемешать и жарить 1-2 минуты.

2. Этап

Добавить цветную капусту и жарить 1 минуту. Добавить брокколи и жарить в течение 30 секунд.

3. Этап

Добавить сквош и жарить в течение 30 секунд. Посыпать солью и перемешать. Выложить смесь на тарелку и отложить в сторону.

4. Этап

Добавить 1 ст. ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на ту же сковороду. Нагреть на среднем огне. Добавить рис и перемешать, жарить в течение 1 минуты. Добавить половину вина и 1 1/2 ч. ложки соли. Перемешать и жарить, пока жидкость не испарится.

1. Этап. Весеннее ризотто: Добавить 1 ст. ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на ту же сковороду. Нагреть на среднем огне. Добавить рис и перемешать, жарить в течение 1 минуты. Добавить половину вина и 1 1/2 ч. ложки соли. Перемешать и жарить, пока жидкость не испарится.

5. Этап

В течение следующих 30 до 45 минут добавить 1 стакан кипящего бульона, помешивая. Варить, пока бульон не впитается. Добавить оставшуюся половину вина и варить до испарения.

1. Этап. Весеннее ризотто: В течение следующих 30 до 45 минут добавить 1 стакан кипящего бульона, помешивая. Варить, пока бульон не впитается. Добавить оставшуюся половину вина и варить до испарения.

6. Этап

Добавить зеленый лук и горошек, перемешать. Посолить по вкусу. Добавить еще одну порцию бульона при необходимости. Добавить больше соли, если это необходимо.