Name: Вырезка Сладкая змейка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 600 г; Гвоздика - 40 шт; Мандарин - 7 шт; Гранат - 0,5 шт; Соевый соус - 20 мл; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Вырезка Сладкая змейка

1. Телятина 600 г

2. Гвоздика 40 шт

3. Мандарин 7 шт

4. Гранат 0,5 шт

5. Соевый соус 20 мл

6. Сахар коричневый 1 ст. л.

7. Коньяк 1 ст. л.

8. Горчица 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вырезка Сладкая змейка

1 . Этап

Приближается Новый год, конечно же, очень важно приготовить вкусные и красивые блюда. У меня есть маленькая традиция, которой я следую, если мы остаемся дома в Новогоднюю ночь - я обязательно готовлю блюдо - символ наступающего года! Вот и сейчас мне захотелось попробовать создать змейку, которая сможет стать украшением стола! Для начала, нам понадобятся 2 куска вырезки, которую мы замаринуем в соевом соусе на 1 час.

2 . Этап

Выбирая вырезку, обратите внимание, чтобы у нее был хвостик - тонкая часть в конце, и полненькая часть вначале, так мы сможем создать мордочку у нашей змейки. Но начнем мы с чешуи - сделаем крестообразные надрезы и положим в них соцветия гвоздичек.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Выбирая вырезку, обратите внимание, чтобы у нее был хвостик - тонкая часть в конце, и полненькая часть вначале, так мы сможем создать мордочку у нашей змейки. Но начнем мы с чешуи - сделаем крестообразные надрезы и положим в них соцветия гвоздичек.

3 . Этап

Для глазури нам понадобятся очищенные мандарины.

4 . Этап

Цедра одного мандарина, натертая на мелкой терке.

5 . Этап

Половина граната - достать зернышки.

6 . Этап

Отправить гранат и очищенные мандарины в соковыжималку и получить сок - основу для глазури.

7 . Этап

Переливаем сок в кастрюльку, добавляем сахар и коньяк. Увариваем глазурь около 5-6 минут, чтобы она стала более плотной.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Переливаем сок в кастрюльку, добавляем сахар и коньяк. Увариваем глазурь около 5-6 минут, чтобы она стала более плотной.

8 . Этап

Возьмите ту форму для запекания, которую Вы сможете подать на стол. Змея состоит из двух частей, и перекладывать ее довольно затруднительно. Укладываем мясо так, чтобы оно напоминало свернувшуюся змейку, и поливаем глазурью.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Возьмите ту форму для запекания, которую Вы сможете подать на стол. Змея состоит из двух частей, и перекладывать ее довольно затруднительно. Укладываем мясо так, чтобы оно напоминало свернувшуюся змейку, и поливаем глазурью.

9 . Этап

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Достаем, еще раз поливаем глазурью и снова в духовку на 10 минут.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Достаем, еще раз поливаем глазурью и снова в духовку на 10 минут.

10 . Этап

Второй раз достем нашу вырезку, закрываем голову змеи фольгой, т. к. она приподнята и приготовилась быстрее остальных частей. Еще раз поливаем все глазурью и отправляем на 10 минут назад.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Второй раз достем нашу вырезку, закрываем голову змеи фольгой, т. к. она приподнята и приготовилась быстрее остальных частей. Еще раз поливаем все глазурью и отправляем на 10 минут назад.

11 . Этап

В то время, пока вырезка доходит, приготовим корону из шкурки мандарина. Возьмем мандарин, сделаем по кругу надрез и снимаем половину кожи. Аккуратно ножницами вырезаем корону, закрепляем концы зубочисткой и оставляем острый край чтобы прикрепить корону к змее. У меня был золотой пищевой карандаш, и я выкрасила корону изнутри.

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: В то время, пока вырезка доходит, приготовим корону из шкурки мандарина. Возьмем мандарин, сделаем по кругу надрез и снимаем половину кожи. Аккуратно ножницами вырезаем корону, закрепляем концы зубочисткой и оставляем острый край чтобы прикрепить корону к змее. У меня был золотой пищевой карандаш, и я выкрасила корону изнутри.

12 . Этап

Когда наша змейка покроется равномерным "загаром", достаем ее из духовки. За что люблю вырезку - она прекрасна и горячая, и холодная, так что можно приготовить заранее и эффектно подать на стол!

1. Этап. Вырезка Сладкая змейка: Когда наша змейка покроется равномерным

13 . Этап

Украшаем нашу героиню праздника - я решила создать ей полянку. Салатные листья, немного веток орегано, гранаты и, конечно, корона! Друзья, надеюсь, что каждый из нас прекрасно встретит этот праздник, загадает желание под бой курантов, и все непременно сбудется!))