Name: Идеальный брауни
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 3 шт; Маскарпоне - 100 г; Сахар - 200 г; Шоколад темный - 2 шт; Мука пшеничная - 65 г; Какао-порошок - 30 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сливки - 110 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Идеальный брауни

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Масло сливочное 3 шт

3. Маскарпоне 100 г

4. Сахар 200 г

5. Шоколад темный 2 шт

6. Мука пшеничная 65 г

7. Какао-порошок 30 г

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Соль 1/4 ч. л.

10. Сливки 110 мл

11. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Идеальный брауни

1 . Этап

Готовим тесто для брауниз. Шоколад порезать ножом и сложить в большую миску. В сотейнике растопить сливочное масло. Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности. Добавить сахар, ванильный сахар (но не ванилин), маленькую щепотку соли и перемешать.

2 . Этап

...

3 . Этап

Добавляем просеянное какао, перемешиваем.

4 . Этап

По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто.

5 . Этап

Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.

6 . Этап

Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто до однородной массы.

7 . Этап

Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом.

1. Этап. Идеальный брауни: Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом.

8 . Этап

Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке. Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.

1. Этап. Идеальный брауни: Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке. Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.

9 . Этап

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи. Готовим шоколадную глазурь: сливки 33-35% - 110 мл, горький шоколад - 100 г, сливочное масло - 35 г, сахарная пудра - 2 столовых ложки В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая. Добавить сливочное масло. И все перемешать до однородной массы.

1. Этап. Идеальный брауни: Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи. Готовим шоколадную глазурь: сливки 33-35% - 110 мл, горький шоколад - 100 г, сливочное масло - 35 г, сахарная пудра - 2 столовых ложки В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая. Добавить сливочное масло. И все перемешать до однородной массы.

10 . Этап

Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.

11 . Этап

Готовый брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи. Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Ваши близкие будут в восторге от этих необычайно вкусных Брауниз))) ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))