Индейка Духовая на лаваше

1. Этап

Для своего блюда я выбрала мясо индейки "Духовая" Время приготовления дала без времени маринования индейки. Я её буду мариновать на ночь в холодильнике.

2. Этап

Я буду мариновать индейку и далее запекать на кеци в духовке. Кеци - сковорода из красной глины или чёрного камня, традиционная для грузинской кухни. В кеци готовят разные блюда. Традиционно блюда в этой посуде готовят на углях, но можно использовать её и на обычной современной кухне. Блюда подают прямо в сковороде, чтобы не перекладывать еду из одной посуды в другую. Порезала индейку произвольно не мелко.

3. Этап

Добавила лук, порезанный полу-кольцами, и зубчики чеснока очищенного и подавленного плоской стороной ножа.

4. Этап

Заливаем кефиром. Я буду использовать кефир 1 %. Менее жирно и диетичней. Копчёную паприку, красный перец, соль морскую (любую) и сахар соединим и присыплем кефир.

5. Этап

Тщательно перемешаем, чтобы каждый кусочек индейки хорошо обволокся маринадом. Накроем крышкой и отправим в холодильник. Я, как уже сказала ранее, отправлю мариноваться на ночь. Хотя можно замариновать и на 30-60 минут, если нужно срочно приготовить. На утро достала из холодильника, перемешала. Поставила в духовку, выставив Т-180 С и время - 1 час. У меня электрический шкафчик на 18 л с тенами сверху и снизу. Запекает отлично. На даче или саду-огороде незаменимая вещь.

6. Этап

Ну, а пока запекается индейка "Духовая", я по-быстрому сделаю лаваши домашние. На троих, каждому по штуке. Конечно лаваш можно купить и не заморачиваться, но приготовление этого лаваша займёт у вас 15 минут, пока стоит индейка в духовке. Совершенно не будет мучной "грязи" на столе, чтобы потом не убирать всё это. В посуду сыплем муку и соль, перемешиваем, делаем углубление, наливаем масло подсолнечное рафинированное, берём вилку. Наливаем кипяток и вилкой по-быстрому перемешиваем. Работать буду на силиконовом коврике. Смазываем ладони маслом и замешиваем тесто. Тесто к рукам не пристаёт, очень податливо. Скатываем колбаску из него и делим на 3 части равные., скатываем в шарики. Ставим сковороду на огонь. Диаметр сковороды должен быть ~24-26 см. Я использую блинную. Греем её хорошенько. Раскатываем очень тонко, неподпыляя никакой мукой. Заготовка должна раскататься по диаметру сковороды. Выкладываем заготовку на сковороду сухую и обжариваем до готовности с двух сторон по паре минут (может и меньше, вы увидите результат). Пока один лаваш делается, раскатываем другой... и всё повторяем. Снимая каждый лаваш со сковороды, выкладываем его на тарелку и брызгаем сверху кисточкой, которую обмакнём в воду. Помещаем сразу же тарелку с лавашом в пищевой пакет. Так лаваши у нас не засохнут до подачи. Вы можете приготовить больше лавашей, увеличив пропорционально количество ингредиентов.

7. Этап

Индейка у нас приготовилась. Мне времени хватило. Нежнейшее мясо и очень вкусный соус получился из маринада. Пойдём кушать на воздух.

8. Этап

Подаём каждому. На лаваш выкладываем индейку вместе с лучком-чесночком и соусом (немного), дополняем блюдо порезанными свежими овощами.

9. Этап

Лёгкая и не жирная еда подойдёт и старому, и малому, и тем, кто на какой-то определённой диете сидит. Попробуйте!