Name: Индейка с грибами на овощной подушке
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Филе - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Кабачок - 2 шт; Картофель - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Шампиньоны - 220 г; Сметана - 1 ст. л.; Сыр плавленый - 1 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Укроп - 2 веточ.; Специи - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индейка с грибами на овощной подушке

1. Филе - 250 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Кабачок - 2 шт

4. Картофель - 2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Шампиньоны - 220 г

8. Сметана - 1 ст. л.

9. Сыр плавленый - 1 ст. л.

10. Томатная паста - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 6 ст. л.

12. Крахмал - 1 ч. л.

13. Приправа - 1 ч. л.

14. Укроп - 2 веточ.

15. Специи - 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Индейка с грибами на овощной подушке

1. Этап

1. Подготовим ингредиенты. Овощи очищаем.

2. Этап

2. Подготовим филе индейки. Нарезаем филе индейки маленькими кусочками на один укус. И посыпаем приправой (0,5 ч. л.) и специями (0,5 ч. л.), перемешиваем, накрываем и оставляем в сторону.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 2. Подготовим филе индейки. Нарезаем филе индейки маленькими кусочками на один укус. И посыпаем приправой (0,5 ч. л.) и специями (0,5 ч. л.), перемешиваем, накрываем и оставляем в сторону.

3. Этап

3. Приготовим овощную подушку для мясной, грибной начинки. Картофель и морковь трем на крупной терке. Кабачки нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем подготовленные овощи в большую миску. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и посыпаем приправой для овощей и специями.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 3. Приготовим овощную подушку для мясной, грибной начинки. Картофель и морковь трем на крупной терке. Кабачки нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем подготовленные овощи в большую миску. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и посыпаем приправой для овощей и специями.

4. Этап

4. Взбиваем венчиком крупное куриное яйцо и смешиваем с овощами. Овощная подушка готова!

5. Этап

5. Приготовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук и грибы - кубиками.

6. Этап

6. Разогреваем сковороду без масла и кладем грибы.

7. Этап

7. Минуты через 3, постоянно помешивая появится жидкость. Продолжаем выпаривать воду до сухой сковороды, минут 5.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 7. Минуты через 3, постоянно помешивая появится жидкость. Продолжаем выпаривать воду до сухой сковороды, минут 5.

8. Этап

8. На сухую сковороду льем 2 ст. л. растительного масла и его разогреваем. Выкладываем лук и жарим до его золотистости. Пробуем. Грибы с луком готовы!

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 8. На сухую сковороду льем 2 ст. л. растительного масла и его разогреваем. Выкладываем лук и жарим до его золотистости. Пробуем. Грибы с луком готовы!

9. Этап

9. Мясо пропиталось ароматами специй, посыпаем его крахмалом (1-2 ч. л.). И хорошо обваливаем кусочки мяса, так, чтобы они покрылись крахмалом со всех сторон. Крахмал образует защитную пленку, которая сохраняет сочность мяса при жарке.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 9. Мясо пропиталось ароматами специй, посыпаем его крахмалом (1-2 ч. л.). И хорошо обваливаем кусочки мяса, так, чтобы они покрылись крахмалом со всех сторон. Крахмал образует защитную пленку, которая сохраняет сочность мяса при жарке.

10. Этап

10. На разогретом растительном масле, на среднем огне, но не слабом, обжариваем кусочки индейки до бела, но не до румяности, минут 5!

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 10. На разогретом растительном масле, на среднем огне, но не слабом, обжариваем кусочки индейки до бела, но не до румяности, минут 5!

11. Этап

11. Смешиваем мясо индейки с грибной смесью. Начинка готова!

12. Этап

12. Берем форму для запекания (28*20 см) и раскладываем равномерно 1/2 часть овощей. Желательно без овощного сока.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 12. Берем форму для запекания (28*20 см) и раскладываем равномерно 1/2 часть овощей. Желательно без овощного сока.

13. Этап

13. Затем распределяем на овощах мясную-грибную начинку.

14. Этап

14. Закрываем начинку овощами (1\2 часть).

$1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 14. Закрываем начинку овощами (1\2 часть).$

15. Этап

15. Приготовим соус. После овощей остался сок (150 мл). Смешиваем его со сметаной (1 ст. л.), мягким плавленным сыром (1 ст. л.) и томатной пастой (1 ст. л.+1 щеп. сахара, вместо пасты можно добавить томатный кетчуп 2 ст. л.). Всыпаем специи, перемешиваем и взбиваем венчиком.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 15. Приготовим соус. После овощей остался сок (150 мл). Смешиваем его со сметаной (1 ст. л.), мягким плавленным сыром (1 ст. л.) и томатной пастой (1 ст. л.+1 щеп. сахара, вместо пасты можно добавить томатный кетчуп 2 ст. л.). Всыпаем специи, перемешиваем и взбиваем венчиком.

16. Этап

16. Равномерно смазываем верх соусом.

17. Этап

17. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем блюдо до готовности и аппетитной корочки, минут 15.

1. Этап. Индейка с грибами на овощной подушке: 17. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем блюдо до готовности и аппетитной корочки, минут 15.

18. Этап

18. Запеченные овощи с индейкой и грибами готовы! Немного остывшее блюдо перекладываем в контейнер и берем с собой на пикник. Разогреваем и подаем, посыпав измельченным укропом. Очень вкусное блюдо и в горячем, и в теплом виде! Такое блюдо, я рекомендую подать на пикнике с питой. Разрезаем питу на 2 части, заполняем овощами с мясной начинкой, разогреваем и подаем! Вкусная еда на пикник готова! Приятного аппетита!