Заливное из кижуча

1 . Этап

Рыбку чистим, режем на куски. Можно добавить хвосты, плавники, голову... Чистим морковь и лук.

2 . Этап

В кипящую воду закидываем рыбу, лук, морковь, специи. Снимаем шум, уменьшаем огонь (например, на "2" из "6") и варим после закипания минут 15. Варим на маленьком (!) огне - это для прозрачности бульона. Я беру воды 2 литра - что-то выкипает, остается осадок, да и просто можно суп рыбный потом сварить)))

3 . Этап

Рыбку чистим от шкурки, костей. Можно мелко порезать, размять вилкой или руками на пластины.

4 . Этап

Желатин развести в бульоне согласно инструкции, процедить при необходимости. На 1 литр бульона у меня ушло граммов 30 желатина.

5 . Этап

Выкладываем рыбу в формы. Можно сделать узоры из моркови, яйца вареного, зелени...

6 . Этап

Заливаем бульоном с желатином. Ставим в холодильник до застывания.

7 . Этап

Приятного аппетита!

8 . Этап

.