Заливное из минтая

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из минтая.

2. Этап

Минтай очистите, обрежьте плавники, удалите черную пленку в брюшке и нарежьте кусочками.

3. Этап

В кастрюлю выложите очищенный лук и морковь, а также петрушку.

4. Этап

Налейте воду и варите овощи 20 минут.

5. Этап

После выложите в кастрюлю нарезанный минтай.

6. Этап

Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

7. Этап

Варите минтай 15-20 минут на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой, чтобы бульон слегка булькал.

8. Этап

Затем отварной минтай достаньте из кастрюли.

9. Этап

Рыбный бульон процедите.

10. Этап

Желатин залейте несколькими ложками холодной воды и дайте набухнуть минут 10. После добавьте в горячий рыбный бульон. Перемешивайте до полного растворения желатина.

11. Этап

Отварной минтай разберите, удаляя косточки и шкурку. Выложите мякоть рыбы в форму.

12. Этап

Залейте рыбным бульоном и украсьте морковью с зеленью.

13. Этап

Поставьте заливное в холод до полного застывания. Подавайте к столу с хреном и горчицей.