Name: Заливное из индейки Провансаль
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 3
Ingredients: Индейка - 250 г; Вода - 500 мл; Морковь - 80 г; Горошек зеленый - 3 ст. л.; Перец черный - 6 шт; Желатин - 15 г; Желатин - 10 г; Майонез - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из индейки Провансаль

Начинка

1. Индейка 250 г

2. Вода 500 мл

3. Морковь 80 г

4. Горошек зеленый 3 ст. л.

5. Перец черный 6 шт

Желейный слой

1. Желатин 15 г

Майонезный слой

1. Желатин 10 г

2. Майонез 50 г

Как вкусно приготовить - Заливное из индейки Провансаль

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Отлично подойдет малое филе или грудка от "Индилайт", бульон останется прозрачным и при этом насыщенным. Зеленый горошек залейте горячей водой и дайте постоять 5-10 минут.

2. Этап

В кастрюлю положите промытое филе, очищенную морковь и перец горошком. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Удалите сверху пену, убавьте огонь и варите без крышки в течение 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть.

1. Этап. Заливное из индейки Провансаль: В кастрюлю положите промытое филе, очищенную морковь и перец горошком. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Удалите сверху пену, убавьте огонь и варите без крышки в течение 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть.

3. Этап

Отварную морковь нарежьте кубиком размером как зеленый горошек. Откиньте горошек на сито и дайте полностью стечь. Положите овощи в салатник.

1. Этап. Заливное из индейки Провансаль: Отварную морковь нарежьте кубиком размером как зеленый горошек. Откиньте горошек на сито и дайте полностью стечь. Положите овощи в салатник.

4. Этап

Отварное филе индейки порежьте кубиком и положите к овощам, перемешайте.

5. Этап

Разложите индейку с овощами в персональные формочки или в общий салатник.

6. Этап

В 300 миллилитров остывшего бульона положите желатин, перемешайте и дайте набухнуть согласно инструкции. Распустите желатин на водяной бане.

1. Этап. Заливное из индейки Провансаль: В 300 миллилитров остывшего бульона положите желатин, перемешайте и дайте набухнуть согласно инструкции. Распустите желатин на водяной бане.

7. Этап

Отлейте немного желатина, а остальным залейте формочки желатином, оставив место сверху. Уберите все в холодное место до полного застывания.

1. Этап. Заливное из индейки Провансаль: Отлейте немного желатина, а остальным залейте формочки желатином, оставив место сверху. Уберите все в холодное место до полного застывания.

8. Этап

Смешайте майонез, 50 миллилитров бульона и желатин. Оставьте все для набухания и распустите на водяной бане, все время мешая, остудите.

1. Этап. Заливное из индейки Провансаль: Смешайте майонез, 50 миллилитров бульона и желатин. Оставьте все для набухания и распустите на водяной бане, все время мешая, остудите.

9. Этап

Разлейте сверху заливных майонезный слой, уберите в холодильник до застывания. Украсьте сверху зеленью, ягодами и залейте оставленным прозрачным желатином. Дайте ему застыть и подавайте.