Name: Запеканка картофельная с баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 2 штуки; Картофель - 2 штуки; Лук - 2 штуки; Молоко - 3 стакана; Сыр тертый - 100 грамм; Мука - 0.5 стакана; Масло сливочное - 100 грамм; Яйцо - 3 штуки; Специи - 1 по вкусу; Томаты в собственном соку - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка картофельная с баклажанами

1. Баклажаны - 2 штуки

2. Картофель - 2 штуки

3. Лук - 2 штуки

4. Молоко - 3 стакана

5. Сыр тертый - 100 грамм

6. Мука - 0.5 стакана

7. Масло сливочное - 100 грамм

8. Яйцо - 3 штуки

9. Специи - 1 по вкусу

10. Томаты в собственном соку - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Запеканка картофельная с баклажанами

1. Этап

1. Выкладываем первый слой картофеля. Нарезаем его тонкими дольками и в один слой выкладываем на дно. Теперь то тут, то там побросаем кусочки сливочного масла. Немного солим.

2. Этап

2. Дальше - слой баклажанов. Чтобы не горчили, я их картофелечисткой частично избавила от темной кожуры и обжарила со специями. Баклажаны выкладываем не все сразу, а только половину.

1. Этап. Запеканка картофельная с баклажанами: 2. Дальше - слой баклажанов. Чтобы не горчили, я их картофелечисткой частично избавила от темной кожуры и обжарила со специями. Баклажаны выкладываем не все сразу, а только половину.

3. Этап

3. Теперь отдельно на сковороде обжарим фарш со специями, пока вся жидкость не испарится. Потом добавим давленые томаты вместе с соком, а также лук и специи. Протушим до готовности и выложим поверх баклажанов. Сверху, кстати, выкладываем оставшиеся овощи в последний слой.

1. Этап. Запеканка картофельная с баклажанами: 3. Теперь отдельно на сковороде обжарим фарш со специями, пока вся жидкость не испарится. Потом добавим давленые томаты вместе с соком, а также лук и специи. Протушим до готовности и выложим поверх баклажанов. Сверху, кстати, выкладываем оставшиеся овощи в последний слой.

4. Этап

4. В последнюю очередь на плите на мелком огне растопим сливочное масло, обжарим на нем муку. Затем вливаем молоко и на мелком огне доводим до кипения. Важно, чтобы не было комочков. Отдельно взбиваем два яичных белка в густую пену, их тоже добавим в белый соус. Заливаем им блюдо, запекаем всё на протяжении часа при 200 градусах в духовке.