Name: Говяжьи рёбрышки в вине
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 3-4 зубчиков; Мука - 1 ст. ложка; Шампиньоны - 400 грамм; Тимьян свежий - - по вкусу; Ребрышки говяжьи - 800 грамм; Масло оливковое - 40 миллилитров; Луковица - 1 штука; Соль, перец черный молотый - - по вкусу; Вино красное - 300 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжьи рёбрышки в вине

1. Чеснок - 3-4 зубчиков

2. Мука - 1 ст. ложка

3. Шампиньоны - 400 грамм

4. Тимьян свежий - - по вкусу

5. Ребрышки говяжьи - 800 грамм

6. Масло оливковое - 40 миллилитров

7. Луковица - 1 штука

8. Соль, перец черный молотый - - по вкусу

9. Вино красное - 300 миллилитров

Как вкусно приготовить - Говяжьи рёбрышки в вине

1. Этап

Говяжьи ребра промываем, разрезаем по отдельности на ребрышки, даем им обсохнуть.

2. Этап

Смешиваем муку, соль и перец. В этой смеси хорошенько обваливаем ребрышки.

3. Этап

Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки.

4. Этап

Как только ребрышки подрумянятся - снимаем их с огня и перекладываем в форму для запекания с крышечкой.

5. Этап

В том же масле, в котором обжаривалось мясо, обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

6. Этап

Когда лук и чеснок станут прозрачными (на это уйдет 2-3 минуты), добавляем в сковороду на четвертины нарезанные шампиньоны. Жарим, помешивая, около 10 минут.

1. Этап. Говяжьи рёбрышки в вине: Когда лук и чеснок станут прозрачными (на это уйдет 2-3 минуты), добавляем в сковороду на четвертины нарезанные шампиньоны. Жарим, помешивая, около 10 минут.

7. Этап

Затем вливаем в сковороду к грибам вино и полстакана бульона (если бульона нет - простой кипяченой воды).

8. Этап

Доводим до кипения, после чего снимаем с огня и выливаем все содержимое сковороды на говяжьи ребрышки. Туда же бросаем пару веточек свежего тимьяна.

1. Этап. Говяжьи рёбрышки в вине: Доводим до кипения, после чего снимаем с огня и выливаем все содержимое сковороды на говяжьи ребрышки. Туда же бросаем пару веточек свежего тимьяна.

9. Этап

Накрываем форму для запекания крышечкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. 1 час запекаем при 180 градусах, затем сбавляем температуру до 150 градусов и запекаем еще 2 часа.