Name: Магдалены кексы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 175 г; Молоко - 60 мл; Масло оливковое - 150 мл; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Корица - 1 ч. л.; Соль - 2 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Магдалены кексы

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 175 г

3. Молоко 60 мл

4. Масло оливковое 150 мл

5. Мука пшеничная 200 г

6. Разрыхлитель теста 5 г

7. Корица 1 ч. л.

8. Соль 2 г

9. Цедра апельсина 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Магдалены кексы

1 . Этап

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пышную белую массу.

2 . Этап

Молоко смешать с маслом, добавить, не выключая миксер, на низких оборотах.

3 . Этап

Муку смешать с солью, корицей и разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Добавить тертую цедру лимона.

4 . Этап

Все взбить миксером на средней скорости 1 минуту, увеличить скорость и взбить еще 2 минуты. Накрыть пищевой пленкой и поставить тесто в холодильник минимум на час, а лучше - на 2-3 часа.

1. Этап. Магдалены кексы: Все взбить миксером на средней скорости 1 минуту, увеличить скорость и взбить еще 2 минуты. Накрыть пищевой пленкой и поставить тесто в холодильник минимум на час, а лучше - на 2-3 часа.

5 . Этап

Вот так выглядит тесто из холодильника. Холодное тесто, поставленное в горячую духовку, лучше и быстрее поднимется.

6 . Этап

Духовку разогреть до 250 С, верх и низ. Тесто для магдален положить в кондитерский мешок или пакет со срезанным уголком. (Для выпечки я использую стандартные металлические формы для маффинов, вставляю в них бумажки.) Наполнить формочки до 2/3 тестом, посыпать сверху сахаром и поставить в духовку, сразу снизить температуру до 220 С и оставить только подогрев снизу. Печь 12-15 минут, последнюю минуту снова включить верх для того, чтобы кексы подрумянились.