Заварная капуста на зиму

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю кладем веточку мяты и нарезанный кусочками чеснок.

3. Этап

Добавляем соль, сахар, паприку, лавровый лист и перец горошком.

4. Этап

Наливаем воду, подсолнечное масло и уксус. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения.

5. Этап

Капусту режем крупно. Свеклу нарезаем тонкими полосками.

6. Этап

В кастрюлю с кипящим маринадом высыпаем капусту и свеклу. Убираем с огня.

7. Этап

Накрываем капусту перевернутой тарелкой. Сверху ставим гнет. Оставляем на 2 дня.

8. Этап

Через 2 дня убираем гнет. Маринада стало больше, капуста приобрела цвет, пряный вкус и аромат.

9. Этап

Заварную капусту кладем в чистую банку, заливаем маринадом, плотно закрываем крышкой и убираем в холод. Можно хранить зиму.