Name: Жаренные устрицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Лук зеленый - 50 грамм; Петрушка - 1 ст. ложка; Тмин - 1 ст. ложка; Вино белое сухое - 150 миллилитров; Перец чили - 1 штука; Устрицы - 1 килограмм; Перно - 1 чайная ложка; Перно - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаренные устрицы

1. Лук - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 3 зубчика

4. Лук зеленый - 50 грамм

5. Петрушка - 1 ст. ложка

6. Тмин - 1 ст. ложка

7. Вино белое сухое - 150 миллилитров

8. Перец чили - 1 штука

9. Устрицы - 1 килограмм

10. Перно - 1 чайная ложка

11. Перно - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Жаренные устрицы

1. Этап

1. Устрицы положить в большую миску с холодной водой. Хорошо промыть и удалить «бородки».

2. Этап

2. Мелко нарезать овощи и чеснок. Перец чили размять в руках, разрезать на две части и вытряхнуть семена. Нарезать перец тонкими полосками, сложить их вместе и мелко нарезать.

1. Этап. Жаренные устрицы: 2. Мелко нарезать овощи и чеснок. Перец чили размять в руках, разрезать на две части и вытряхнуть семена. Нарезать перец тонкими полосками, сложить их вместе и мелко нарезать.

3. Этап

3. Поставить большой сотейник с крышкой на огонь и нагреть. Влить масло, добавить все овощи чили и тмин. Готовить приблизительно полминуты, постоянно помешивая.

1. Этап. Жаренные устрицы: 3. Поставить большой сотейник с крышкой на огонь и нагреть. Влить масло, добавить все овощи чили и тмин. Готовить приблизительно полминуты, постоянно помешивая.

4. Этап

4. В сотейник все еще на максимально огне вкинуть устрицы и стряхнуть кастрюлю, чтобы устрицы лежали ровным слоем. Накрыть крышкой и готовить еще 1-2 минуты, стряхнув сотейник один или два раза.

1. Этап. Жаренные устрицы: 4. В сотейник все еще на максимально огне вкинуть устрицы и стряхнуть кастрюлю, чтобы устрицы лежали ровным слоем. Накрыть крышкой и готовить еще 1-2 минуты, стряхнув сотейник один или два раза.

5. Этап

5. Снять крышку и влить вино и Перно. Стряхнуть и готовить еще полминуты, чтобы количество вина уменьшилось в два раза. Снова накрыть крышкой и готовить еще минуту. Большой дуршлаг разместить над миской и высыпать в него устрицы с овощами. Удалить все устрицы, которые остались закрытыми.

1. Этап. Жаренные устрицы: 5. Снять крышку и влить вино и Перно. Стряхнуть и готовить еще полминуты, чтобы количество вина уменьшилось в два раза. Снова накрыть крышкой и готовить еще минуту. Большой дуршлаг разместить над миской и высыпать в него устрицы с овощами. Удалить все устрицы, которые остались закрытыми.

6. Этап

6. Влить отцеженную жидкость обратно в сотейник, разогреть и добавить жирные сливки, а также петрушку. Проверить на вкус. При необходимости посолить, поперчить. Вернуть устрицы и овощи в сотейник и разогреть. Разделить содержимое сотейника между двумя большими суповыми тарелками. Подать с картофелем и майонезом.