Живое варенье из черной смородины

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Если смородина кислая, то увеличьте норму сахара до 400 грамм.

2 . Этап

Черную смородину переберите, удаляя хвостики и листочки, пересыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте и выложите на бумажные полотенца, удаляя лишнюю влагу.

3 . Этап

Снова выложите в глубокую емкость и засыпьте сахарным песком.

4 . Этап

Тщательно перемешайте, но без нажима, чтобы ягоды не полопались. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. За это время смородина выпустит сок.

5 . Этап

Весь сахар должен пропитаться смородиновым соком. Еще раз перемешайте содержимое емкости.

6 . Этап

Выложите ягодную массу в чистую прогретую банку и закройте горячей крышкой. По желанию сверху можете сделать сахарную "подушку", насыпав слой сахара на варенье. Так оно будет лучше храниться. Подавайте лакомство на завтрак или в полдник, готовьте из него вкусный чай.