Біляші

1. Етап

Кефір+яйця+сіль+сода+цукор

2. Етап

До рідкої суміші додати половину борошна

3. Етап

Влити розтоплений маргарин+борошно=замісити тісто м'яке, накрити його харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин

4. Етап

Через 15 хвилин знову вимісити тісто, додавши трохи борошна. Тісто має вийти еластичним та не липким. Залишити на 30 хвилин під харчовою плівкою. Підготувати фарш: м'ясо+подрібнена цибуля+часник (пропущений через прес)+сіль+перець (я додаю трохи кефіру, буквально 50-100 мл) Тісто розділити на колобки, кожен розкотити в коржик. У центр коржика викласти фарш.

5. Етап

Защипати краї, залишаючи в центрі отвір

6. Етап

Підготовлені біляшки залишити на 5-10 хвилин

7. Етап

Розігріти олію (2-3 см) у сковороді, викласти заготовки вниз отвором на дно сковороди

8. Етап

Підсмажити з 2-х сторін на середньому вогні, до появи скоринки

9. Етап

Готові біляшки викласти на серветки