Бісквітний пиріг Фруктовий сад

1. Етап

КЕФІР. Час вказано без урахування на приготування кефіру. У чисту, простерилізовану банку налити 1 л.молока кімнатної t ( 22-24 C), всипати 1 пакетик закваски, ретельно розмішати, до повного розчинення закваски, хвилини 2-3. Банку закрити. У термос-йогуртницю влити киплячу воду, до мітки, помістити в нього банку, закрити. Забути на 6-10 годин.

2. Етап

Через 7 годин кефір готовий, густий і смачний. Дати охолонути повністю, прибрати в холодильник.

3. Етап

ПИРІГ. Включити духовку на розігрів. Взяти 1 склянку кефіру, додати соду. Перемішавши.

4. Етап

Додати цукор, яйце - одне ціле і білок. Злегка збити.

5. Етап

Додати коньяк, просіяне борошно і харчовий барвник. Злегка збити на середніх оборотах міксера або віночком.

6. Етап

Приготувати форму, змастити вершковим маслом. Вилити тісто, пару раз акуратно постукати формою по столу. Поставити в гарячу духовку і випікати при 180 градусах, до "сухої лучинки", хвилин 25-35. Форму краще взяти великого діаметру, щоб бісквіт вийшов невисоким. Я використовую спеціальну форму для випічки відкритих пирогів (Кріостат) зі злегка видатним центром.

7. Етап

Поки печеться бісквіт, фрукти вимити і обсушити. До речі, фрукти можна взяти на Ваш смак.

8. Етап

Готовий бісквіт потримати 5 хвилин у формі, потім акуратно витягти його. Остудивши.

9. Етап

Випічку в такій формі необхідно перевернути. Вже красиво! Якщо ви використовуєте звичайну форму, треба акуратно вирізати середину на 1 см, залишивши край.

10. Етап

Цукрову пудру змішати з 2 ст.л. кефіру.

11. Етап

2/3 вилити на бісквіт, розподіливши по внутрішньому колу.

12. Етап

Розкласти фрукти за бажанням. У решту 1/3 суміші пудри і кефіру додати зелений барвник, змішати. Полити фрукти, прикрасити пиріг шоколадною стружкою.