Грибний крем суп

1 . Етап

Промийте і очистіть овочі на бульйон. Складіть в глибоку каструлю, додайте коріння, лавровий лист, перець і влийте 1 л води.

2 . Етап

Поставте на великий вогонь і дайте закипіти, зніміть шум, якщо з'явиться. Зменшіть вогонь і дайте покипіти 20-30 хв. Прикрутіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте постояти ще 5 хв. Процідіть бульйон, овочі викинути.

3 . Етап

Цибулю дрібно порубати, гриби наріжте пластинками. Розігрійте в глибокій сковороді ОМ і тушкуйте в ньому гриби з цибулею до м'якості (20 хв). Додайте нарізаний базилік, посоліть і поперчіть.

4 . Етап

Гриби покладіть в каструлю, влийте бульйон і дайте закипіти. Пюріруйте ручним блендером, влийте вершки, поверніть на вогонь і дайте знову закипіти.

5 . Етап

Розлийте по тарілках, прикрасьте базиліком і свіжомеленим чорним перцем.