Приготування

1 . Етап

1. На всіх фото у мене є подвійна порція тісту. Освіжаємо закваску сумішшю борошна пшеничного вищого гатунку + цільнозернове, тоді наші булочки зовсім не будуть кислити навіть на 3 день! Стартер 100% з борошна найвищого гатунку. Увечері: збиваємо яйце з цукром, додаємо закваску на піку активності, перемішуємо.

1. Етап. 1. На всіх фото у мене є подвійна порція тісту. Освіжаємо закваску сумішшю борошна пшеничного вищого гатунку + цільнозернове, тоді наші булочки зовсім не будуть кислити навіть на 3 день! Стартер 100% з борошна найвищого гатунку. Увечері: збиваємо яйце з цукром, додаємо закваску на піку активності, перемішуємо.

2 . Етап

2. Потім перемішуємо кефір, сметану та вершкове масло.

3 . Етап

3. Змішуємо кефірну та яєчно-заквасочну суміші. Потім я відразу перелила цю масу у цебро ХП і залишила на ніч.

1. Етап. 3. Змішуємо кефірну та яєчно-заквасочну суміші. Потім я відразу перелила цю масу у цебро ХП і залишила на ніч.

4 . Етап

4. Уранці це виглядало так.

1. Етап. 4. Уранці це виглядало так.

5 . Етап

5. Додаємо ванілін, сіль та борошно, але всю відразу не висипаємо, тому що її може піти менше або більше. Включаємо ХП на програму заміс-підйом, у мене вона 10 хв. місит, 20 хв. відпочиває, наступні 20 хв. місить, решту часу підйом. Як тільки ХП перестала місити засікаємо 2 години, тісто відпочиватиме і підходитиме (на фото початок відпочинку).

1. Етап. 5. Додаємо ванілін, сіль та борошно, але всю відразу не висипаємо, тому що її може піти менше або більше. Включаємо ХП на програму заміс-підйом, у мене вона 10 хв. місит, 20 хв. відпочиває, наступні 20 хв. місить, решту часу підйом. Як тільки ХП перестала місити засікаємо 2 години, тісто відпочиватиме і підходитиме (на фото початок відпочинку).

6 . Етап

6. Через 2 години.

1. Етап. 6. Через 2 години.

7 . Етап

7. Змащуємо стіл і руки олією і починаємо формувати крендельки. Відщипуємо невеликий шматочок тіста, розкочуємо ковбаску довжиною 27 см, діаметр 2 см і скручуємо кренделок.

1. Етап. 7. Змащуємо стіл і руки олією і починаємо формувати крендельки. Відщипуємо невеликий шматочок тіста, розкочуємо ковбаску довжиною 27 см, діаметр 2 см і скручуємо кренделок.

8 . Етап

8. Даємо кренделькам підійти 1 годину. Через годину вмикаємо духовку на 180 * С, коли нагріється випікаємо 15-20 хв. до золотистого кольору. Остудити.

1. Етап. 8. Даємо кренделькам підійти 1 годину. Через годину вмикаємо духовку на 180 * С, коли нагріється випікаємо 15-20 хв. до золотистого кольору. Остудити.

9 . Етап

9. Поки крендельки остигають робимо глазур. Змішуємо цукрову пудру зі свіжим, зручним для вас способом, соком вишні та лимона. Нагріваємо на середньому вогні 3-5 хв. постійно помішуючи.

1. Етап. 9. Поки крендельки остигають робимо глазур. Змішуємо цукрову пудру зі свіжим, зручним для вас способом, соком вишні та лимона. Нагріваємо на середньому вогні 3-5 хв. постійно помішуючи.

10 . Етап

10. Зняти з вогню і покрити глазур'ю крендельки, я покривала за допомогою пензлика. Залишити на 10 хв. Потім покрити другим шаром і одразу посипати кунжутом.

1. Етап. 10. Зняти з вогню і покрити глазур'ю крендельки, я покривала за допомогою пензлика. Залишити на 10 хв. Потім покрити другим шаром і одразу посипати кунжутом.