Мусака З Греції

1. Етап

Нарізати тонкими поздовжніми скибочками баклажани та картоплю. Баклажани присолити та залишити на 20-30 хвилин постояти. Картоплю обсмажити на сковороді до рум'яності.

2. Етап

Баклажани промити та обсушити. Обсмажити на розпеченій оливковій олії.

3. Етап

Фарш обсмажити із цибулею на сковороді практично до зникнення зайвої вологи. Додати вино. Спеції та воду. Тушимо хвилин 20-30 на середньому вогні.

4. Етап

Додаємо часник, подрібнені томати, томатну пасту, і тушкуємо, поки соус не загусне. У ковшику вже бешамель готується паралельно. (Потрапив до кадру)

5. Етап

У змащену олією форму для запікання викладаємо шар картоплі. Солимо. Присипаємо цукром. Посипаємо сиром.

6. Етап

Викладаємо м'ясну начинку зверху на шар картоплі.

7. Етап

Потім – шар баклажанів. Цей шар теж солимо і посипаємо тертим сиром.

8. Етап

Зверху заливаємо соусом бешамель і посипаємо сиром, що залишився.

9. Етап

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо до золотистої скоринки.