Мусака З Греції

1 . Етап

Нарізати тонкими поздовжніми скибочками баклажани та картоплю. Баклажани присолити та залишити на 20-30 хвилин постояти. Картоплю обсмажити на сковороді до рум'яності.

2 . Етап

Баклажани промити та обсушити. Обсмажити на розпеченій оливковій олії.

3 . Етап

Фарш обсмажити із цибулею на сковороді практично до зникнення зайвої вологи. Додати вино. Спеції та воду. Тушимо хвилин 20-30 на середньому вогні.

4 . Етап

Додаємо часник, подрібнені томати, томатну пасту, і тушкуємо, поки соус не загусне. У ковшику вже бешамель готується паралельно. (Потрапив до кадру)

5 . Етап

У змащену олією форму для запікання викладаємо шар картоплі. Солимо. Присипаємо цукром. Посипаємо сиром.

6 . Етап

Викладаємо м'ясну начинку зверху на шар картоплі.

7 . Етап

Потім – шар баклажанів. Цей шар теж солимо і посипаємо тертим сиром.

8 . Етап

Зверху заливаємо соусом бешамель і посипаємо сиром, що залишився.

9 . Етап

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо до золотистої скоринки.