Name: Рулет зі шпинату з копченим лососем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Шпинат - 350 гр.; Куряче яйце - 3 Шт.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Перець духмяний - 1/2 Ч. л.; Мускатний горіх - 1/4 Ч. л.; Сир плавлений - 200 гр.; Кріп - 2 ст. л.; Лимон - 1 Шт.; Лосось - 200 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулет зі шпинату з копченим лососем

1. Шпинат - 350 гр.

2. Куряче яйце - 3 Шт.

3. Сіль - 1/2 Ч. л.

4. Перець духмяний - 1/2 Ч. л.

5. Мускатний горіх - 1/4 Ч. л.

6. Сир плавлений - 200 гр.

7. Кріп - 2 ст. л.

8. Лимон - 1 Шт.

9. Лосось - 200 гр.

Як смачно приготувати - Рулет зі шпинату з копченим лососем

1. Етап

1. Закип'ятити воду в каструлі та висипати шпинат у окріп. Коли вода ще раз закипить, злити її та охолодити шпинат у крижаній воді. Віджати зайву воду руками.

2. Етап

2. Покласти шпинат, жовтки, сіль, перець та мускатний горіх у блендер і подрібнити до консистенції гладкого пюре.

1. Етап. Рулет зі шпинату з копченим лососем: 2. Покласти шпинат, жовтки, сіль, перець та мускатний горіх у блендер і подрібнити до консистенції гладкого пюре.

3. Етап

3. Збити білки в м'яку піну і обережно змішати з пюре із шпинату.

4. Етап

4. Викласти масу на лист, прокладений пергаментом. Випікати при температурі 200 °С 10-12 хвилин. Викласти готовий пласт на чистий лист пергаменту і залишити остигати.

1. Етап. Рулет зі шпинату з копченим лососем: 4. Викласти масу на лист, прокладений пергаментом. Випікати при температурі 200 °С 10-12 хвилин. Викласти готовий пласт на чистий лист пергаменту і залишити остигати.

5. Етап

5. Для начинки змішати сир, кріп, лимонний сік та цедру. (Цедру бажано спробувати, якщо вона сильно гірчить, краще обійтися просто соком). Приправити сіллю та перцем.

1. Етап. Рулет зі шпинату з копченим лососем: 5. Для начинки змішати сир, кріп, лимонний сік та цедру. (Цедру бажано спробувати, якщо вона сильно гірчить, краще обійтися просто соком). Приправити сіллю та перцем.

6. Етап

6. Обережно зняти з пласта пергамент, що залишився після запікання. Розрізати пласт навпіл уздовж. Покласти кожну половинку на харчову плівку і змастити сирною сумішшю, залишаючи невеликий бортик. Зверху викласти скибочки лосося, трохи присипати свіжомеленим чорним перцем і туго згорнути в рулет.