Соус з помідорів та слив

1 . Етап

Помідори пропускаємо через м'ясорубку, потім протираємо через сито. Сливи теж пропускаємо через м'ясорубку і також через сито. Все це з'єднуємо і варимо 1:00 з моменту закипання, помішуючи. Додаємо цукор, сіль, аджику. Аджику я беру грузинську, вагою 120 грам. На мій смак там містяться всі необхідні прянощі для м'якого смаку. Розмішати. Варити ще хвилин 20 - 30. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо 70% оцтову есенцію - 1 чайну ложку.

2 . Етап

Розкладаємо по стерильним банкам, закочуємо залізними кришками. І під «шубу». Частина під капронові кришки в холодильник, щоб відразу їсти. Решта у підвал на зиму. Додам: цукор, сіль та аджика у цих пропорціях – це на мій смак, так що варіації можливі.

3 . Етап

Ароматний соус готовий. Смачного!