Name: Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 9-10 шт; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 стак.; Фарш мясной - 500 г; Специи - по вкусу; Томатная паста - 4 ст. л.; Фенхель - 1 стак.; Помидор - 1,5 стак.; Сыр твердый - 3/4 стак.; Сыр мягкий - 3/4 стак.

Ингредиенты для - Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем

1. Баклажан 9-10 шт

2. Соль по вкусу

3. Масло растительное 2 стак.

4. Фарш мясной 500 г

5. Специи по вкусу

6. Томатная паста 4 ст. л.

7. Фенхель 1 стак.

8. Помидор 1,5 стак.

9. Сыр твердый 3/4 стак.

10. Сыр мягкий 3/4 стак.

Как вкусно приготовить - Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем

1 . Этап

Сначала подготовим наши баклажаны. Для этого срежем красиво плодоножку и положим баклажан на поверхность, найдем тот бочок, на котором он лежит устойчивее всего. Затем этот устойчивый бочок мы еще немножко подравняем, срезав кожицу.

2 . Этап

Затем кладем баклажан устойчивым бочком вниз и с 2-х боков срезаем по пластинке. Как бы срезаем кожицу баклажана, но не полукругом, а напрямую.

1. Этап. Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем: Затем кладем баклажан устойчивым бочком вниз и с 2-х боков срезаем по пластинке. Как бы срезаем кожицу баклажана, но не полукругом, а напрямую.

3 . Этап

Затем надрежем (не до конца!) баклажан, делая 4 пластины. Т. е. надрежем его по середине практически до плодоножки, а затем каждую половинку еще пополам. Посолим наши баклажаны, просаливая и каждую пластинку и оставим на час. Затем хорошенько несколько раз их промоем водой (убедитесь, что баклажаны не чересчур соленые!)

1. Этап. Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем: Затем надрежем (не до конца!) баклажан, делая 4 пластины. Т. е. надрежем его по середине практически до плодоножки, а затем каждую половинку еще пополам. Посолим наши баклажаны, просаливая и каждую пластинку и оставим на час. Затем хорошенько несколько раз их промоем водой (убедитесь, что баклажаны не чересчур соленые!)

4 . Этап

Отжимаем баклажаны, жазав ладонями, от излишек воды. Опускаем их в сильно разогретое масло и с помощью 2-х вилок раскрываем пластиночки, чтоб масло попало внутрь. Через минутку баклажан станет более мягким. Перевернем его на другую сторону и подержим еще минутку. Не кладите сразу много баклажанов (не больше 2-3), это снизит темперетуру масла, замедлит процесс жарения и баклажаны впитают больше масла!

1. Этап. Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем: Отжимаем баклажаны, жазав ладонями, от излишек воды. Опускаем их в сильно разогретое масло и с помощью 2-х вилок раскрываем пластиночки, чтоб масло попало внутрь. Через минутку баклажан станет более мягким. Перевернем его на другую сторону и подержим еще минутку. Не кладите сразу много баклажанов (не больше 2-3), это снизит темперетуру масла, замедлит процесс жарения и баклажаны впитают больше масла!

5 . Этап

Когда баклажан станет более мягким, достанем его из масла и переложим на бумажное полотенце.

6 . Этап

В сковороду c растительным маслом положим фарш, приправы, томат-пасту и фенхель. Если вы думаете, что ваш фарш даст много сока, оставьте фенхель за бортом, добавите его, когда жидкости станет поменьше.

1. Этап. Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем: В сковороду c растительным маслом положим фарш, приправы, томат-пасту и фенхель. Если вы думаете, что ваш фарш даст много сока, оставьте фенхель за бортом, добавите его, когда жидкости станет поменьше.

7 . Этап

Когда это все прожарится, снимаем с огня и добавляем предварительно перемешанные сыры. Хорошенько перемешать, чтоб сыр расплавился равномерно, а не в одном месте.

1. Этап. Баклажаны, начиненные фаршем и фенхелем: Когда это все прожарится, снимаем с огня и добавляем предварительно перемешанные сыры. Хорошенько перемешать, чтоб сыр расплавился равномерно, а не в одном месте.

8 . Этап

Следом добавляем помидоры и снова перемешиваем.

9 . Этап

Затем берем наши баклажанчики, кладем сразу на противень каждый на свое место и начиняем каждый лепесточек. Примерно понадобится по 3 ч. л. начинки на каждый лепесточек. Пальцами аккуратно и красиво распределяем начинку от основания к краю.