Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны промойте и нарежьте крупными дольками или четвертинками. Выложите в разогретую сковороду с маслом.

3. Этап

Обжарьте баклажаны, периодически помешивая, почти до готовности и переложите на тарелку.

4. Этап

В оставшемся масле, до лёгкого золотистого цвета, обжарьте нарезанный кубиками лук.

5. Этап

К обжаренному луку добавьте нарезанные дольками помидоры, болгарский перец, нарезанный крупными квадратиками и нарезанный кубиками чеснок.

6. Этап

Обжарьте овощи до желаемой степени готовности.

7. Этап

Верните в сковороду баклажаны, отрегулируйте на соль, добавьте перец и готовьте еще 3-5 минут.

8. Этап

В самом конце добавьте любую свежую зелень. Я добавила базилик и петрушку.

9. Этап

Баклажаны жареные с перцем и помидорами готовы.

10. Этап

Подавать можно сразу же. Приятного аппетита!