Name: Берлинский шницель
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Вымя - 500 грамм; Вода - 2 литра; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный горошком - 6 штук; Лаврвый лист - 1 штука; Мука - по вкусу; Яйцo - 1 штука; Сухари панировочные - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Берлинский шницель

1. Вымя - 500 грамм

2. Вода - 2 литра

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Перец черный горошком - 6 штук

5. Лаврвый лист - 1 штука

6. Мука - по вкусу

7. Яйцo - 1 штука

8. Сухари панировочные - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Берлинский шницель

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления берлинского шницеля.

2. Этап

Вымя вымойте и залейте водой, доведите до кипения. Воду слейте, вымя промойте и верните в кастрюлю. Добавьте перец горошком, разрезанную луковицу, лавровый лист и влейте воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, посолите и варите в течение 3-4 часов. Вымя должно стать мягким.

1. Этап. Берлинский шницель: Вымя вымойте и залейте водой, доведите до кипения. Воду слейте, вымя промойте и верните в кастрюлю. Добавьте перец горошком, разрезанную луковицу, лавровый лист и влейте воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, посолите и варите в течение 3-4 часов. Вымя должно стать мягким.

3. Этап

Мягкое вымя извлеките из бульона, остудите и нарежьте на куски толщиной 0.5 сантиметра.

4. Этап

Каждый кусок вымени обваляйте в муке.

5. Этап

В миску разбейте яйцо и перемешайте. Окуните в яйцо кусочки в муке, чтобы полностью покрыть яичной массой.

6. Этап

Запанируйте куски в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде в горячем масле на среднем огне до румяной корочки. Снимите берлинский шницель со сковороды и подавайте к столу.