Name: Безглютеновая творожная запеканка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Творог - 260 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 50 г; Полента кукурузная - 50 г; Сметана - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 5 г; Соль - 1 щепот.; Псиллиум - 1 ч. л.; Ананас - 130 г; Семена чиа - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Безглютеновая творожная запеканка

1. Творог - 260 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Масло сливочное - 50 г

4. Сахар - 50 г

5. Полента кукурузная - 50 г

6. Сметана - 2 ст. л.

7. Ванильный сахар - 5 г

8. Соль - 1 щепот.

9. Псиллиум - 1 ч. л.

10. Ананас - 130 г

11. Семена чиа - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Безглютеновая творожная запеканка

1. Этап

Духовку включить нагреваться до 180С. Сливочное масло нарезать и растопить на малой мощности в микроволновке или на водяной бане. Добавить в растопленное масло поленту (или кукурузную манку) и сахар, перемешать.

2. Этап

Туда же добавить сметану и псиллиум, всё тщательно вымешать. Псиллиум в безглютеновой выпечке играет роль загустителя, вместо него можно использовать ксантановую камедь. Если делаете с обычной манкой, то в ней содержится глютен, дающий необходимую клейкость, поэтому к ней добавок не нужно.

1. Этап. Безглютеновая творожная запеканка: Туда же добавить сметану и псиллиум, всё тщательно вымешать. Псиллиум в безглютеновой выпечке играет роль загустителя, вместо него можно использовать ксантановую камедь. Если делаете с обычной манкой, то в ней содержится глютен, дающий необходимую клейкость, поэтому к ней добавок не нужно.

3. Этап

В отдельной посуде соединить яйца, ванильный сахар и соль, тщательно взбить миксером. Взбивать, постепенно увеличивая мощность, не менее 5 минут, чтобы получить хорошо взбитую белую массу.

1. Этап. Безглютеновая творожная запеканка: В отдельной посуде соединить яйца, ванильный сахар и соль, тщательно взбить миксером. Взбивать, постепенно увеличивая мощность, не менее 5 минут, чтобы получить хорошо взбитую белую массу.

4. Этап

Соединяем обе массы, взбиваем смесь ещё пару минут.

5. Этап

Далее постепенно добавляем творог, тщательно вымешивая до однородности. Если творог крупинками, то лучше предварительно пробить его в блендере, т. к. миксером добиваться однородности трудновато.

1. Этап. Безглютеновая творожная запеканка: Далее постепенно добавляем творог, тщательно вымешивая до однородности. Если творог крупинками, то лучше предварительно пробить его в блендере, т. к. миксером добиваться однородности трудновато.

6. Этап

Форму для выпечки застелить пергаментом. Для этого количества продуктов подойдёт форма 12*24см. На дно выложить часть ананасов, сверху укрыть тестом и разложить оставшиеся ананасы. Посыпать семенами чиа.

1. Этап. Безглютеновая творожная запеканка: Форму для выпечки застелить пергаментом. Для этого количества продуктов подойдёт форма 12*24см. На дно выложить часть ананасов, сверху укрыть тестом и разложить оставшиеся ананасы. Посыпать семенами чиа.

7. Этап

Поставить в разогретую духовку на 60-75 минут. Через 45-50 минут можно накрыть фольгой, если сильно запекается сверху. Готовность проверить ножом или шпажкой.

1. Этап. Безглютеновая творожная запеканка: Поставить в разогретую духовку на 60-75 минут. Через 45-50 минут можно накрыть фольгой, если сильно запекается сверху. Готовность проверить ножом или шпажкой.

8. Этап

Готовую запеканку оставить остывать на несколько часов, в идеале - на ночь в холодильнике. Наиболее вкусная она на следующее утро, когда полностью 'встанет'.