Борщ на говяжьем бульоне

1. Этап

Говяжий бульон нужно влить в кастрюлю. Если у вас бульона меньше 2 литров, долейте воды.

2. Этап

Свеклу натрите на терке.

3. Этап

Морковь натрите на крупной терке.

4. Этап

На растительном масле обжарьте нарезанный репчатый лук.

5. Этап

К луку добавляем морковь, жарим все вместе.

6. Этап

В кипящий бульон закидываем 50% свеклы. Варим ее отдельно. Остальные 50% обжариваем с луком и морковкой.

7. Этап

В сковороду к овощам добавляем томат. Тушим все на среднем огне.

8. Этап

В кипящем бульоне свекла утратит свой цвет. Добавляем нарезанный картофель.

9. Этап

Картофель будет вариться 5-7 минут. Добавляем нарезанную капусту белокочанную и томатную зажарку, которую мы приготовили.

10. Этап

Когда все продукты борща дойдут до готовности, промоем и нарежем чернослив. Добавляем его в кипящий бульон. Добавляем соль, специи. Варим около 1-2 минут — и выключаем.

11. Этап

Борщ готов. В конце варки, уже с выключенной плитой, можно в борщ выдавить несколько зубчиков чеснока.

12. Этап

Разлейте по тарелкам и подайте к столу.