Булочки Пражские

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Смешайте 1 ст.ложку воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки, дрожжи, поставьте в теплое место на 15-20 минут.

3. Этап

За 15-20 минут дрожжи активировались, поднялись "шапочкой".

4. Этап

В миску для замешивания теста влейте растопленное сливочное масло, теплое молоко, яичный желток, смешайте.

5. Этап

Добавьте муку, сахар, соль, влейте опару, замесите тесто.

6. Этап

Месите тесто руками, должно получиться мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто пленкой (салфеткой) поставьте в теплое место для брожения примерно на 1,5 часа, в процессе брожения сделайте 2 обминки.

7. Этап

Подготовьте посыпку из смеси 3 ст.ложек сахара, корицы и измельченных грецких орехов.

8. Этап

Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 3 мм., нарежьте тесто "ленточками" примерно по 5 см. шириной.

9. Этап

Накрутите тесто на "вертел". В качестве вертела использована фольга и более жесткая основа из одноразовых алюминиевых формочек, обернутая фольгой. Кончик теста аккуратно подоткните внутрь.

10. Этап

Смажьте заготовки из теста яичным белком и обваляйте в подготовленной сахарно-ореховой смеси.

11. Этап

Выложите заготовки на формочку для выпечки, как шашлыки на мангале. Выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно 20-30 минут, в процессе выпекания переворачивайте для равномерного пропекания со всех сторон.

12. Этап

Словами не передать, какой на кухне стоит аромат при выпечке этих пражских булочек! Приятного аппетита!