Булочки с кремом Патисьер

1. Этап

Растворите дрожжи в теплом молоке.

2. Этап

Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

3. Этап

Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.

4. Этап

Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.

5. Этап

Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.

6. Этап

Параллельно готовим крем "Патисьер". Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

7. Этап

Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.

8. Этап

Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч.л. крема.

9. Этап

Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.

10. Этап

Заворачиваем нижний край на верх булочки.

11. Этап

Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вверх). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

12. Этап

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!