Name: Суп из говядины с грибами и перловкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Говядина - 400 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 3 стебля; Морковь - 2 шт.; Шампиньоны - 200 гр.; Чеснок - 2 зубка; Картофель - 2 шт.; Перловка - 100 гр.; Мясной бульон - 1.8 л.; Укроп - 20 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из говядины с грибами и перловкой

1. Говядина - 400 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Черешковый сельдерей - 3 стебля

4. Морковь - 2 шт.

5. Шампиньоны - 200 гр.

6. Чеснок - 2 зубка

7. Картофель - 2 шт.

8. Перловка - 100 гр.

9. Мясной бульон - 1.8 л.

10. Укроп - 20 гр.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из говядины с грибами и перловкой

1. Этап

Мясо нарезаем кубиками на один укус. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

2. Этап

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут. Перекладываем в кастрюлю.

1. Этап. Суп из говядины с грибами и перловкой: В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут. Перекладываем в кастрюлю.

3. Этап

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу.

1. Этап. Суп из говядины с грибами и перловкой: Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу.

4. Этап

Добавляем чеснок, перловку, соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель. Перед подачей посыпаем нарубленным укропом.