Name: Cливовый соус к утке
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Слива - 800 грамм; Сахар - 3-4 ст. ложек; Соль - 1/2 ст. ложки; Перец черный молотый - 2 грамма; Чеснок - 3-4 зубчиков; Томатный соус - 100 грамм; Молотый кориандр - 3 грамма

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Cливовый соус к утке

1. Слива - 800 грамм

2. Сахар - 3-4 ст. ложек

3. Соль - 1/2 ст. ложки

4. Перец черный молотый - 2 грамма

5. Чеснок - 3-4 зубчиков

6. Томатный соус - 100 грамм

7. Молотый кориандр - 3 грамма

Как вкусно приготовить - Cливовый соус к утке

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливу предварительно разморозьте.

2. Этап

Очистите сливу от косточек, мякоть переложите в блендер и пробейте до однородного состояния.

3. Этап

Сливовое пюре перелейте в сотейник с толстым дном, поставьте на тихий огонь и начните уваривать около 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.

1. Этап. Cливовый соус к утке: Сливовое пюре перелейте в сотейник с толстым дном, поставьте на тихий огонь и начните уваривать около 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.

4. Этап

Спустя время добавьте в пюре соль, сахар, кориандр молотый (я люблю горошком), а так же любимый томатный соус и немного молотого перца для аромата. Еще можно добавить жгучий перец по вкусу. Варите на тихом огне еще 10 минут. Сахар я советую добавлять постепенно и пробовать соус, ориентироваться на свой вкус.

1. Этап. Cливовый соус к утке: Спустя время добавьте в пюре соль, сахар, кориандр молотый (я люблю горошком), а так же любимый томатный соус и немного молотого перца для аромата. Еще можно добавить жгучий перец по вкусу. Варите на тихом огне еще 10 минут. Сахар я советую добавлять постепенно и пробовать соус, ориентироваться на свой вкус.

5. Этап

Последним добавьте измельченный чеснок, варите последние 10 минут.

6. Этап

Готовый соус можно протереть через сито, чтобы сделать его более однородным или оставить как есть, тогда он будет немного похож на аджику. Разложите соус по стерильным баночкам и храните в холодильнике, стоит и хранится он отлично.