Домашний хлеб на сырых дрожжах

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи.

3. Этап

Добавьте семя льна.

4. Этап

Просейте муку.

5. Этап

Замесите тесто, можно с помощью миксера насадкой "крюк".

6. Этап

Накройте тесто пленкой. Трижды, через полчаса сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

7. Этап

Через 2 часа тесто увеличилось в объеме, можно приступать к формованию хлеба.

8. Этап

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольный пласт, подверните верхние уголки теста навстречу друг другу.

9. Этап

Подверните тесто внутрь, как бы сворачивая в рулон.

10. Этап

Подверните края теста внутрь.

11. Этап

Сверните тесто в рулон, край теста закрепите пробивкой ребром ладони, подкатайте, сравнивая "шов".

12. Этап

Выложите заготовку хлеба на лист для выпечки, дайте расстойку 30-40 минут. После этого сделайте надрез любой формы лезвием бритвы или острым ножом.

13. Этап

Выпекайте хлеб в разогретой духовке, первые 10 минут при максимальной температуре 220 градусов, затем сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложите на решетку для охлаждения, так как процесс выпечки еще продолжается.

14. Этап

Домашний хлеб получился очень вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный. На его запах сбегутся все домашние.