Ингредиенты для - Доширак в домашних условиях
Как вкусно приготовить - Доширак в домашних условиях
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно воду исключить из списка ингредиентов, и готовить доширак только на курином яйце, но вам будет трудно раскатывать тесто.
2. Этап
Высыпьте просеянную пшеничную муку в глубокую емкость. Сделайте в ней лунку и вбейте туда куриное яйцо, всыпьте соль и влейте воду. По желанию можете всыпать немного приправы для курицы или для мяса — это усилит вкус домашней лапши.
3. Этап
Замесите тугое тесто, оставляя его под полотенцем или пищевой пленкой на 20 минут для активации клейковины.
4. Этап
Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт любой формы. Тщательно присыпьте мукой и сверните рулетиком. Дайте подсохнуть примерно 3-4 часа.
5. Этап
Затем аккуратно нарежьте как можно мельче, разделите нарезку руками и оставьте на сутки при комнатной температуре для просушивания. Либо просушите в духовке при температуре 50-60 градусов около 2 часов.
6. Этап
Вскипятите воду и всыпьте в нее щепотку соли. Выложите подсушенную лапшу и отварите примерно 8-10 минут до готовности.
7. Этап
Она должна побелеть и стать мягкой, тянущейся. Выключите нагрев.
8. Этап
Выложите лапшу на тарелку, по желанию сдобрите сливочным маслом или подайте с овощной зажаркой, томатным соусом.
