Дутые оладьи

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления оладий. Простоквашу предварительно подогрейте в микроволновой печи. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

2. Этап

В подходящую по размеру посуду вбейте два яйца, всыпьте сахар и соль. Для замешивания теста можно воспользоваться миксером или кухонной машиной.

3. Этап

Взбейте яйца с солью и сахаром. Масса должна увеличиться в размере и посветлеть.

4. Этап

Влейте теплый кефир и еще раз взбейте смесь миксером в течение 2-3 секунд.

5. Этап

Просейте муку через мелкое сито. Частями введите муку в тесто, полностью вмешивая каждую порцию.

6. Этап

На готовое тесто, сверху через ситечко просейте соду. Аккуратно вмешайте ее в тесто. Постарайтесь тесто больше не перемешивать.

7. Этап

Готовое тесто должно получиться густым и лениво стекать с ложки. Отложите посуду с тестом в сторону, чтобы сода активировалась в кислой среде.

8. Этап

Хорошо разогрейте сковороду и влейте порцию растительного масла. Выложите тесто в сковороду столовой ложкой, формируя оладьи. Уменьшите огонь и обжарьте оладьи с двух сторон до подрумянивания.

9. Этап

Подавайте оладьи с любым топпингом карамелью, медом, вареньем, сметаной и т.д.

10. Этап

Только посмотрите какие они пышные и мягкие внутри.

11. Этап

Оладьевое тесто в сковороду можно выложить через кулинарный рукав. Таким образом вы получите одинакового размера ровные оладьи. Для этого, после замеса выложите тесто в кулинарный мешок. Когда мешок будет заполнен, выпустите из мешка лишний воздух. Закрутите мешок в 5-6 оборотов и зафиксируйте зажимом.

12. Этап

Перед порционированием теста на сковороду, отрежьте кончик кондитерского мешка. Давите тесто сверху, придерживая кондитерский мешок снизу. Закончив выдавливать нужную порцию, одновременно прекращайте давить одной рукой и приподнимайте носик мешка другой, чтобы тесто прекратило вытекать.

13. Этап

Размер оладий регулируйте на свое усмотрение. Можете сделать их миниатюрными.

14. Этап

Такие "кнопочки" можно смешать с ягодами и залить молоком. Дети будут в восторге.

15. Этап

Вкусных вам завтраков, наполняющих силами и энергией!