Name: Энчилады с цыпленком и фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 200 г; Грудка куриная - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Перец чили - 2 шт; Базилик - 1 ч. л.; Помидор - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0.4 ч. л.; Томаты в собственном соку - 200 г; Лепешка - 4 шт; Масло растительное - 2 ч. л.; Моцарелла - 120 г; Манго - 1 шт; Мята - 1 ст. л.; Кинза - 1 ст. л.; Лайм - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 0.4 ч. л.; Перец черный - 0.4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энчилады с цыпленком и фасолью

1. Фасоль - 200 г

2. Грудка куриная - 300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Перец чили - 2 шт

5. Базилик - 1 ч. л.

6. Помидор - 1 ч. л.

7. Перец красный жгучий - 0.4 ч. л.

8. Томаты в собственном соку - 200 г

9. Лепешка - 4 шт

10. Масло растительное - 2 ч. л.

11. Моцарелла - 120 г

12. Манго - 1 шт

13. Мята - 1 ст. л.

14. Кинза - 1 ст. л.

15. Лайм - 1 шт

16. Масло оливковое - 1 ст. л.

17. Сахар коричневый - 0.4 ч. л.

18. Перец черный - 0.4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Энчилады с цыпленком и фасолью

1. Этап

Приготовим все ингредиенты.

2. Этап

Приготовим в первую очередь манговую сальсу. Для сальсы манго разрежем вдоль, достанем косточку. Срежем кожу, мелко нарежем на кусочки и уберем в неглубокую миску с крышкой. Помидоры очистим от кожицы и семян, мелко нарежем и добавим к манго. Сюда же добавим мяту и кинзу, мелко нарезанные, зеленый перец с удаленными семенами и измельченный. Заправим маслом, сахаром, черным молотым перцем, хорошенько все перемешаем, закроем крышкой и уберем в холодильник. Достанем из холодильника не раньше чем через 30 минут, соус должен пропитаться ароматом.

1. Этап. Энчилады с цыпленком и фасолью: Приготовим в первую очередь манговую сальсу. Для сальсы манго разрежем вдоль, достанем косточку. Срежем кожу, мелко нарежем на кусочки и уберем в неглубокую миску с крышкой. Помидоры очистим от кожицы и семян, мелко нарежем и добавим к манго. Сюда же добавим мяту и кинзу, мелко нарезанные, зеленый перец с удаленными семенами и измельченный. Заправим маслом, сахаром, черным молотым перцем, хорошенько все перемешаем, закроем крышкой и уберем в холодильник. Достанем из холодильника не раньше чем через 30 минут, соус должен пропитаться ароматом.

3. Этап

1 ШАГ. Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке. 2 ШАГ. В сковородке нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5 минут.. Положите, помешивая, фасоль, курицу, чили, рейган и свежие нарезанные помидоры. Разогрейте всю эту смесь и снимите с огня. 3 ШАГ. Консервированные помидоры измельчить в блендере, предварительно снять кожицу. Переложить их в кастрюльку, добавить чили и прокипятить 2 минуты. Можно взять пассату, если таковая имеется.

1. Этап. Энчилады с цыпленком и фасолью: 1 ШАГ. Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке. 2 ШАГ. В сковородке нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5 минут.. Положите, помешивая, фасоль, курицу, чили, рейган и свежие нарезанные помидоры. Разогрейте всю эту смесь и снимите с огня. 3 ШАГ. Консервированные помидоры измельчить в блендере, предварительно снять кожицу. Переложить их в кастрюльку, добавить чили и прокипятить 2 минуты. Можно взять пассату, если таковая имеется.

4. Этап

4 ШАГ. Каждую тортилью смазать томатным соусом, положить начинку из фасоли и цыпленка. 5 ШАГ. Скрутите тортильи и уложите на жаропрочное блюдо швом вниз. 6 ШАГ. Залейте двумя третями соуса из манго.

1. Этап. Энчилады с цыпленком и фасолью: 4 ШАГ. Каждую тортилью смазать томатным соусом, положить начинку из фасоли и цыпленка. 5 ШАГ. Скрутите тортильи и уложите на жаропрочное блюдо швом вниз. 6 ШАГ. Залейте двумя третями соуса из манго.

5. Этап

7 ШАГ. Посыпать натертым сыром "моцарелла". 8 ШАГ. Запекайте в предварительно нагретой духовке при 180 градусах. Примерно 20 минут. 9 ШАГ. Достаем из духовки. Подаем с оставшейся сальсой из манго. 10 ШАГ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!