Name: Греческий пирог Бугаца
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 180 миллилитров; Масло сливочное - 100 грамм; Манка - 40 грамм; Яйца - 3 штуки; Мука пшеничная - 425 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Сахар - 100 грамм; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Масло растительное - 50 грамм; Разрыхлитель - 8 грамм; Цедра лимона - 1 штука; Крахмал кукурузный - 150 грамм; Пакетик ванильного сахара - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческий пирог Бугаца

1. Молоко - 180 миллилитров

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Манка - 40 грамм

4. Яйца - 3 штуки

5. Мука пшеничная - 425 грамм

6. Соль - 0,5 чайных ложки

7. Сахар - 100 грамм

8. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

9. Масло растительное - 50 грамм

10. Разрыхлитель - 8 грамм

11. Цедра лимона - 1 штука

12. Крахмал кукурузный - 150 грамм

13. Пакетик ванильного сахара - 1 штука

Как вкусно приготовить - Греческий пирог Бугаца

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Начните приготовление пирога с крема. Для этого влейте в сотейник 100 мл. молока, добавьте 20 грамм крахмала, манку и 15 грамм муки, перемешайте.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Начните приготовление пирога с крема. Для этого влейте в сотейник 100 мл. молока, добавьте 20 грамм крахмала, манку и 15 грамм муки, перемешайте.

3. Этап

Добавьте 2 яйца, перемешайте, немного посолите для баланса вкуса.

4. Этап

Влейте 400 мл. молока в сотейник, добавьте 100 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, лимонную цедру, пакетик ванильного сахара. Поставьте на огонь, постоянно помешивая. Как только молоко нагреется, тонкой струйкой влейте подготовленную ранее яичную смесь, варите до загустения, примерно 1 минуту.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Влейте 400 мл. молока в сотейник, добавьте 100 грамм сахара, 50 грамм сливочного масла, лимонную цедру, пакетик ванильного сахара. Поставьте на огонь, постоянно помешивая. Как только молоко нагреется, тонкой струйкой влейте подготовленную ранее яичную смесь, варите до загустения, примерно 1 минуту.

5. Этап

Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой стык в стык, охладите.

6. Этап

Для приготовления теста "фило" просейте в миску для замешивания теста муку, добавьте соль, разрыхлитель, смешайте.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Для приготовления теста

7. Этап

Сделайте в муке углубление, влейте 180 мл. молока, растительное масло, 1 яйцо, замесите тесто. Вымешивайте руками 7-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным, перестанет липнуть к рукам.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Сделайте в муке углубление, влейте 180 мл. молока, растительное масло, 1 яйцо, замесите тесто. Вымешивайте руками 7-10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным, перестанет липнуть к рукам.

8. Этап

Вымешанное тесто положите в миску, присыпанную слегка мукой, накройте пищевой пленкой, дайте "отдохнуть" 30 минут.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Вымешанное тесто положите в миску, присыпанную слегка мукой, накройте пищевой пленкой, дайте

9. Этап

Разделите тесто на 6 равных частей (около 108 грамм каждый). Каждую часть подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой на 5-7 минут.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Разделите тесто на 6 равных частей (около 108 грамм каждый). Каждую часть подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой на 5-7 минут.

10. Этап

Подготовьте смесь из 130 грамм крахмала и 50 грамм муки.

11. Этап

Щедро присыпьте рабочую поверхность стола смесью муки и крахмала, раскатайте каждый шар в прямоугольник толщиной около 2 мм., затем сложите стопкой все 6 пластов теста, обильно пересыпая слои смесью муки и крахмала.

1. Этап. Греческий пирог Бугаца: Щедро присыпьте рабочую поверхность стола смесью муки и крахмала, раскатайте каждый шар в прямоугольник толщиной около 2 мм., затем сложите стопкой все 6 пластов теста, обильно пересыпая слои смесью муки и крахмала.

12. Этап

Далее скалкой аккуратно вытяните тесто во все стороны, пока оно не станет очень тонким, просвечивающим. Излишки муки и крахмала сметите кулинарной кистью, отделяя слои друг от друга.