Name: Грудинка запеченная в духовке
Yield: 7
Ingredients: Грудинка - 700 г; Лавровый лист - 3 шт; Душица - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Чеснок - 7 зуб.; Специи - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Копченая паприка - 1 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Вода - 1500 мл; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грудинка запеченная в духовке

1. Грудинка - 700 г

2. Лавровый лист - 3 шт

3. Душица - 1 ч. л.

4. Розмарин - 1 ч. л.

5. Тимьян - 1 ч. л.

6. Чеснок - 7 зуб.

7. Специи - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ст. л.

9. Копченая паприка - 1 ст. л.

10. Соль - 3 ст. л.

11. Вода - 1500 мл

12. Горчица - 1 ч. л.

13. Соевый соус - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Грудинка запеченная в духовке

1. Этап

Подготавливаем продукты. Я взяла 2 кусочка грудинки по 350 грамм. Состав специй для мяса : сумах, кориандр, паприка сладкая, базилик, хмели сунели, перец черный и чили.

2. Этап

В кастрюлю наливаем 1,5 л. воды, всыпаем соль, крошим лавровые листики. Добавляем орегано, тимьян, розмарин. Доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Погружаем грудинку в рассол и даем просолиться 12 часов.

1. Этап. Грудинка запеченная в духовке: В кастрюлю наливаем 1,5 л. воды, всыпаем соль, крошим лавровые листики. Добавляем орегано, тимьян, розмарин. Доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Погружаем грудинку в рассол и даем просолиться 12 часов.

3. Этап

Достаем грудинку из рассола и обсушиваем.

4. Этап

Смешиваем измельченный чеснок и специи для мяса ( у меня состав : сумах, кориандр, паприка сладкая, базилик, хмели сунели, перец черный и чили). Натираем этой смесью грудинку

1. Этап. Грудинка запеченная в духовке: Смешиваем измельченный чеснок и специи для мяса ( у меня состав : сумах, кориандр, паприка сладкая, базилик, хмели сунели, перец черный и чили). Натираем этой смесью грудинку

5. Этап

Складываем куски грудинки друг к другу шкуркой снаружи и обвязываем шпагатом.

6. Этап

Оборачиваем грудинку фольгой в несколько слоев. Выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.

1. Этап. Грудинка запеченная в духовке: Оборачиваем грудинку фольгой в несколько слоев. Выкладываем её на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.

7. Этап

По истечении времени достаем грудинку, открываем верх фольги. В чашке смешать соевый соус, мед, паприку и горчицу. Этой жидкостью смазываем верх и бока грудинки. Запекаем еще 15-20 минут при 180 градусах.