Name: Яичная лапша с кальмаром и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лапша - 300 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Кальмар - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Петрушка - 1 веточ.; Соевый соус - 3 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец чили - 1 щепот.; Кунжут - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яичная лапша с кальмаром и овощами

1. Лапша - 300 г

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Кальмар - 100 г

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Петрушка - 1 веточ.

9. Соевый соус - 3 ст. л.

10. Соус - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Перец чили - 1 щепот.

14. Кунжут - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Яичная лапша с кальмаром и овощами

1. Этап

Подготавливаем продукты. Чтоб потом в процессе ни чего не забыть помыть, почистить... или вообще не добавить. Кошка очень настаивала на лапше Удон... но я выбрал широкую лапшу.

2. Этап

Лук режем тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой. У нас лапша широкая :)

3. Этап

Морковь натрём на тёрке для корейской моркови (блюдо всё таки азиатское). Помидор стараемся нарезать соломкой (хоть это и сложно).

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: Морковь натрём на тёрке для корейской моркови (блюдо всё таки азиатское). Помидор стараемся нарезать соломкой (хоть это и сложно).

4. Этап

Так как у меня покупные кольца кальмара, то я их рву на узкие полоски. Так же на полоски режу петрушку. Чеснок мелко режу - так вкуснее будет.

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: Так как у меня покупные кольца кальмара, то я их рву на узкие полоски. Так же на полоски режу петрушку. Чеснок мелко режу - так вкуснее будет.

5. Этап

В разогретую сковородку с растительным маслом (вкуснее будет с оливковым, но кошка не пошла в магазин за ним) кладём чеснок и обжариваем буквально секунд 30-40. Следом добавляем лук и обжариваем до того момента, как лук станет прозрачнее. Одновременно с этими процессами ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой и следим вторым глазом как вода закипит.

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: В разогретую сковородку с растительным маслом (вкуснее будет с оливковым, но кошка не пошла в магазин за ним) кладём чеснок и обжариваем буквально секунд 30-40. Следом добавляем лук и обжариваем до того момента, как лук станет прозрачнее. Одновременно с этими процессами ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой и следим вторым глазом как вода закипит.

6. Этап

В сковородку выкладываем морковь и жарим до момента как она станет помягче (минуты 3 у меня ушло). Потом в самое пекло бросаем болгарский перец (piper, как скажут болгары)!

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: В сковородку выкладываем морковь и жарим до момента как она станет помягче (минуты 3 у меня ушло). Потом в самое пекло бросаем болгарский перец (piper, как скажут болгары)!

7. Этап

Жарим всё наше чудо минуты 4 и добавляем помидорку. Через три минуты вливаем соевый соус, ложку сладкого соуса, щепотку сушёного чили, перемешаем очень хорошо и накроем крышкой (на среднем огне будет достаточно). Не солим, так как кальмар нормально солёный (но если у Вас свежий, то можно посолить по вкусу).

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: Жарим всё наше чудо минуты 4 и добавляем помидорку. Через три минуты вливаем соевый соус, ложку сладкого соуса, щепотку сушёного чили, перемешаем очень хорошо и накроем крышкой (на среднем огне будет достаточно). Не солим, так как кальмар нормально солёный (но если у Вас свежий, то можно посолить по вкусу).

8. Этап

Вода в кастрюле закипела, опускаем туда лапшу. Расскажу свой секрет: чтоб лапша имела желтоватый цвет - я добавляю куркуму, а чтоб не слипалась - в кипяток ложку растительного масла. Варим всё это не до готовности лапши. У меня на упаковке написано 6-7 минут, я варил 5 (кошка засекала время).

1. Этап. Яичная лапша с кальмаром и овощами: Вода в кастрюле закипела, опускаем туда лапшу. Расскажу свой секрет: чтоб лапша имела желтоватый цвет - я добавляю куркуму, а чтоб не слипалась - в кипяток ложку растительного масла. Варим всё это не до готовности лапши. У меня на упаковке написано 6-7 минут, я варил 5 (кошка засекала время).

9. Этап

Лапшу кидаем на дуршлаг, не промываем, просто ждём как вода стечёт. В сковородку в это время добавляем кальмара и петрушку. С лапши вода сбежала? Точно? Тогда отправляем её на сковородку к овощам и кальмару. Если там стало очень мало жидкости, то вливаем воды половину маленькой кружечки. Две минутки и снимаем с плиты.