Юмбрики

1. Этап

1. Подготовьте продукты, приступим!

2. Этап

2. Сливочное масло соедините с водой, доведите до кипения.

3. Этап

3. В кипящую смесь положите муку, быстро перемешивайте минутку-две, снимите с огня. Доведите тесто до однородного состояния.

4. Этап

4. Остудите немного тесто.

5. Этап

5. Приготовьте миксер с насадками для теста "крюк". В остывшее тесто вбивайте по одному яйца и тщательно миксером вымешивайте тесто. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее не будет полностью вмешано.

6. Этап

6. Готово. Если яйца крупные, то положите 3 штуки, иначе тесто будет жидковатым.

7. Этап

7. Чайными ложками выкладывайте тесто на смазанный противень и выпекайте в горячей духовке (200 градусов) по 15 минут каждую партию. Потом снизьте температуру до 160 градусов и подержите еще минут 10-15 в духовке. Не забывайте делать небольшие расстояния, пирожные растут!

8. Этап

8. Готова первая партия.

9. Этап

9. Для начинки нужно соединить творог с сахаром и сметаной. Добавить капельку ванильного экстракта или эссенции. Творог обязательно протрите через мелкое металлическое сито или терку.

10. Этап

10. Творожной начинкой наполните кулинарный шприц или мешок, поставьте насадку "носик". Прокалывайте пирожные снизу или сбоку и наполняйте кремом.

11. Этап

11. Перед подачей можно посыпать юмбрики сахарной пудрой.

12. Этап

12. Приятного аппетита!