Name: Капустные котлеты по дюкану
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Савойская капуста - 300-400 грамм; Яйцо - 1 штука; Панировочные сухари из цельнозернового хлеба - 1 ст. ложка; Овсяные хлопья - 3 ст. ложки; Масло оливковое - 15 миллилитров; Имеретинский шафран - 0,5-1 чайных ложки

Ингредиенты для - Капустные котлеты по дюкану

1. Савойская капуста 300-400 грамм

2. Яйцо 1 штука

3. Панировочные сухари из цельнозернового хлеба 1 ст. ложка

4. Овсяные хлопья 3 ст. ложки

5. Масло оливковое 15 миллилитров

6. Имеретинский шафран 0,5-1 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Капустные котлеты по дюкану

1 . Этап

Для котлет нам необходимы нежные листья капусты без утолщения. Поэтому верхние листья снимаем.

2 . Этап

Вырезаем кочерыжку, а капусту режем мелко. Кидаем ее в кипящую воду и варим минут 10.

3 . Этап

Воду сливаем, хорошо отжимаем капусту от лишней влаги. Готовую капусту порежем еще ножом на более мелкие кусочки.

1. Этап. Капустные котлеты по дюкану: Воду сливаем, хорошо отжимаем капусту от лишней влаги. Готовую капусту порежем еще ножом на более мелкие кусочки.

4 . Этап

Добавляем яйцо, соль и овсяные хлопья. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья впитали в себя влагу.

5 . Этап

Дальше добавляем в фарш из капусты имеретинский шафран (он придаст котлетам легкий, приятный аромат) и лепим небольшие котлетки.

1. Этап. Капустные котлеты по дюкану: Дальше добавляем в фарш из капусты имеретинский шафран (он придаст котлетам легкий, приятный аромат) и лепим небольшие котлетки.

6 . Этап

Теперь необходимо котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде с малым количеством оливкового масла с обеих сторон до золотистой корочки.