Name: Картофельные лепешки с мясным припеком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Картофель - 1,2 кг; Куриный фарш - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 6 ст. л.; Грудинка - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Специи - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные лепешки с мясным припеком

1. Картофель - 1,2 кг

2. Куриный фарш - 400 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Масло растительное - 6 ст. л.

6. Грудинка - 150 г

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Мука пшеничная - 4 ст. л.

10. Специи - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельные лепешки с мясным припеком

1. Этап

1. Подготовим продукты по списку.

2. Этап

2. Вначале займемся овощами.

3. Этап

3. Очищаем овощи от шкурки, шелухи.

4. Этап

4. Картофель, 1 луковицу и морковь, натираем на крупной терке.

5. Этап

5. Доводим воду до кипения и бланшируем картофель, 2-3 минуты или до полуготовности.

6. Этап

6. Затем откидываем картофель в сито.

7. Этап

7. Вторую луковицу нарезаем маленькими кубиками, чеснок - дольками.

8. Этап

8. На разогретом растительном масле (2-3 ст. л.) обжариваем чеснок до выделения аромата. Затем чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3. Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 3 минуты.

1. Этап. Картофельные лепешки с мясным припеком: 8. На разогретом растительном масле (2-3 ст. л.) обжариваем чеснок до выделения аромата. Затем чеснок удаляем. На чесночном масле обжариваем лук, минуты 3. Добавляем морковь и продолжаем тушить еще 3 минуты.

9. Этап

9. Отжимаем картофель руками, убирая лишнюю воду. В миску с картофелем добавляем тертый лук, вбиваем 1 яйцо и 1 куриный желток. Всыпаем специи. Специи - это соль, перец, сухие лук, чеснок и пряные травы. Все это перемешиваем. Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой). Затем на разогретом растительном масле жарим на пробу 1 лепешку с 2 сторон. Если плохо жарится, добавляете еще 1 ст. л. муки.

1. Этап. Картофельные лепешки с мясным припеком: 9. Отжимаем картофель руками, убирая лишнюю воду. В миску с картофелем добавляем тертый лук, вбиваем 1 яйцо и 1 куриный желток. Всыпаем специи. Специи - это соль, перец, сухие лук, чеснок и пряные травы. Все это перемешиваем. Добавляем муку (4 ст. л. с хорошей горкой). Затем на разогретом растительном масле жарим на пробу 1 лепешку с 2 сторон. Если плохо жарится, добавляете еще 1 ст. л. муки.

10. Этап

10. Грудинку нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. У меня грудинка с хорошим жирком. К куриному фаршу добавляем пассеровку, обжаренную грудинку, 1 куриный белок и специи, перемешиваем.

1. Этап. Картофельные лепешки с мясным припеком: 10. Грудинку нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. У меня грудинка с хорошим жирком. К куриному фаршу добавляем пассеровку, обжаренную грудинку, 1 куриный белок и специи, перемешиваем.

11. Этап

11. Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и раскладываем картофель (по 2 ст. л.), формируем не очень толстые лепешки (см видео). Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.

1. Этап. Картофельные лепешки с мясным припеком: 11. Разогреваем растительное масло (1 ст. л.) и раскладываем картофель (по 2 ст. л.), формируем не очень толстые лепешки (см видео). Сразу же сверху кладем по 1 ст. л. фарша.

12. Этап

12. Жарим лепешки под крышкой с 2 сторон по 5 минут или до готовности. Это один из способов готовки лепешек по рецепту. Затем, я упростила готовку. Смешала мясную начинку с картофелем и продолжала жарить, и этот способ мне больше понравился.