Name: Кефаль в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кефаль свежая - 1 килограмм; Оливки без косточек - 150 грамм; Сухари панировочные - 5 ст. ложек; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Лук зеленый нарезанный - 1 ст. ложка; Петрушка нарезанная - 1 ст. ложка; Орегано (по желанию) - 1 чайная ложка; Специи для рыбы (по желанию) - 1 чайная ложка; Масло оливковое - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кефаль в духовке

1. Кефаль свежая - 1 килограмм

2. Оливки без косточек - 150 грамм

3. Сухари панировочные - 5 ст. ложек

4. Вино белое сухое - 100 миллилитров

5. Лук зеленый нарезанный - 1 ст. ложка

6. Петрушка нарезанная - 1 ст. ложка

7. Орегано (по желанию) - 1 чайная ложка

8. Специи для рыбы (по желанию) - 1 чайная ложка

9. Масло оливковое - по вкусу

10. Перец черный молотый - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кефаль в духовке

1. Этап

Кефаль почистите, затем тщательно промойте под холодной проточной водой и сложите в дуршлаг.

2. Этап

Промойте зеленые оливки от рассола, затем крупно их нарежьте.

3. Этап

В миске смешайте панировочные сухари с нарезанной зеленью, травами, солью, черным перцем и небольшим количеством оливкового масла.

4. Этап

Смажьте противень маслом и посыпьте на дно немного ароматной смеси из сухарей.

5. Этап

Кефаль натрите солью и черным перцем, обваляйте в ароматной смеси из сухарей, уложите в один слой на противне и аккуратно вылейте на дно противня белое вино.

6. Этап

Посыпьте рыбу еще ароматной смесью из сухарей, разложите зеленые оливки, посыпьте орегано, солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.

7. Этап

Поставьте противень с рыбой в горячую духовку, нагретую заранее до 190 градусов и готовьте 20 минут. В конце приготовления включите режим «Гриль с конвекцией», чтобы рыба получилась не слишком сухой.

8. Этап

Подавайте кефаль, запеченную в сухарях с зелеными оливками горячей, с ломтиками лимона и отварными овощами. Приятного аппетита!