Кекс с кремом из творожного сыра

1. Этап

1. Продукты для приготовления. Сливу без косточек и кожуры, делим на 4 части.

2. Этап

2. Яичные белки (2 шт) отделяем от желтков (2).

3. Этап

3. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем до мягких пиков.

4. Этап

4. В глубокой миске смешиваем ложкой: желтки (2 шт.), сахар (60 г), ванильный сахар (1 пак.), растительное масло (2 ст. л.) и молоко (0,5 стак.).

5. Этап

5. Все ингредиенты взбиваем миксером

6. Этап

6. В молочную смесь, просеиваем муку (200 г) с разрыхлителем (1 ч. л.), перемешиваем и взбиваем миксером до однородности теста.

7. Этап

7. Добавляем 1/2 часть белка...

8. Этап

8... и вмешиваем в тесто миксером на низкой скорости.

9. Этап

9. Затем выкладываем остальной белок и аккуратно ложкой, вмешиваем его в тесто. Тесто должно быть с воздушными крапинками белка.

10. Этап

10. Смазываем формочки (8 шт) сливочным маслом.

11. Этап

11. И кладем по 2 столовые ложки теста.

12. Этап

12. Затем кладем 1/4 часть сливы, либо другие фрукты по вашему вкусу.

13. Этап

13. Поверх сливы кладем 2 ст. л. теста. Формы заполняем на 2/3, т. к. в процессе выпечки кексы еще поднимутся.

14. Этап

14. Ставим кексы выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовые кексы достаем из духовки и даем им остыть.

15. Этап

15. Пока остывают кексы, приготовим крем. Масло достаем из холодильника и натираем на крупной терке. Добавляем сахарную пудру и творожный сыр Hochland, перемешиваем ложкой.

16. Этап

16. А затем взбиваем до получения пышной, белой массы. Отделяем 2 ст. л. крема и добавляем 1-2 ст. л. сок сливы (или пищевой краситель).

17. Этап

17. Затем перекладываем крем, чередуем цвета в кондитерский мешок с насадкой. Украшаем остывший кекс кремом. Кексы готовы, приятного чаепития!