Name: Кексы «Обезьянки»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 0,3 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 100 мл; Паста шоколадная - 6 ч. л.; Ванилин - 6 ч. л.; Соль - 0,3 ч. л.; Мука пшеничная - 130 г; Масло сливочное - 30 г; Сахар тростниковый - 30 г; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Ваниль - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Молоко - 6 ст. л.; Драже - 30 шт; Шоколад молочный - 30 шт; Шоколад белый - 10 г; Сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кексы «Обезьянки»

1. Тесто для кекса Мука пшеничная 1 стак.

2. Тесто для кекса Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Тесто для кекса Сода 0,3 ч. л.

4. Тесто для кекса Масло сливочное 1 ст. л.

5. Тесто для кекса Сахар тростниковый 60 г

6. Тесто для кекса Яйцо куриное 1 шт

7. Тесто для кекса Молоко 100 мл

8. Тесто для кекса Паста шоколадная 6 ч. л.

9. Тесто для кекса Ванилин 6 ч. л.

10. Тесто для кекса Соль 0,3 ч. л.

11. Тесто для печенья Мука пшеничная 130 г

12. Тесто для печенья Масло сливочное 30 г

13. Тесто для печенья Сахар тростниковый 30 г

14. Тесто для печенья Желток яичный 1 шт

15. Тесто для печенья Сметана 1 ст. л.

16. Тесто для печенья Ваниль 1 ст. л.

17. Тесто для печенья Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

18. Для шоколадной глазури Шоколад темный 100 г

19. Для шоколадной глазури Молоко 6 ст. л.

20. Для украшения Драже 30 шт

21. Для украшения Шоколад молочный 30 шт

22. Для украшения Шоколад белый 10 г

23. Для украшения Сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кексы «Обезьянки»

1 . Этап

Разогреть духовку до t 180 С. Приготовим КЕКСЫ. В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.

2 . Этап

В теплом молоке растворить 60 г коричневого сахара, добавить 1 ст. л. содового раствора, перемешать.

3 . Этап

В мучную смесь добавить: яйцо, масло, молочную смесь. Замесить тесто. Тесто по консистенции, как густая сметана.

4 . Этап

Приготовим формочки. У меня силиконовые, смазывать маслом не надо. Раскладываем по 1 ст. л. теста в каждую формочку. Затем кладем по 1 ч. л. ореховой шоколадной пасты.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Приготовим формочки. У меня силиконовые, смазывать маслом не надо. Раскладываем по 1 ст. л. теста в каждую формочку. Затем кладем по 1 ч. л. ореховой шоколадной пасты.

5 . Этап

Закрываем ореховую пасту 1 ст. л. теста. Формочки заполнить тестом на 2/3 объема формочки. Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180-190 С духовке, ~20-25 мин.,

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Закрываем ореховую пасту 1 ст. л. теста. Формочки заполнить тестом на 2/3 объема формочки. Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180-190 С духовке, ~20-25 мин.,

6 . Этап

до хорошего подъема и золотистого цвета.

7 . Этап

Приготовим ПЕЧЕНЬЕ. Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Затем добавим желток, и сметану, перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем, щепоткой ванилина и добавьте к полученной ранее массе.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Приготовим ПЕЧЕНЬЕ. Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Затем добавим желток, и сметану, перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем, щепоткой ванилина и добавьте к полученной ранее массе.

8 . Этап

Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Затем охладите тесто (15-20 мин.).

9 . Этап

Охлажденное тесто раскатайте толщиной около 3-5 мм, не толще! У печенья, подъем будет только вверх, поэтому старайтесь раскатывать тоньше. Вырезайте тесто круглой формочкой: для мордочки круг - Ф 4 см = 6-8 шт, уши - Ф 3 см = 6-8 шт. Елочек вырезаем - 6 штук. Если вы не имеете формочку для елочки, то можно нарисовать елочку на плотной бумаге и вырезать. Затем наложить на тесто и вырубить.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Охлажденное тесто раскатайте толщиной около 3-5 мм, не толще! У печенья, подъем будет только вверх, поэтому старайтесь раскатывать тоньше. Вырезайте тесто круглой формочкой: для мордочки круг - Ф 4 см = 6-8 шт, уши - Ф 3 см = 6-8 шт. Елочек вырезаем - 6 штук. Если вы не имеете формочку для елочки, то можно нарисовать елочку на плотной бумаге и вырезать. Затем наложить на тесто и вырубить.

10 . Этап

Уложите печенье на смазанный противень или пекарскую бумагу, или силиконовый коврик для выпечки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут в зависимости от толщины кружочка. Готовое печенье очень мягкое и рассыпчатое, поэтому разрезать его лучше теплым. Из маленького кружочка - два ушка. Из большого круга - мордочку.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Уложите печенье на смазанный противень или пекарскую бумагу, или силиконовый коврик для выпечки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут в зависимости от толщины кружочка. Готовое печенье очень мягкое и рассыпчатое, поэтому разрезать его лучше теплым. Из маленького кружочка - два ушка. Из большого круга - мордочку.

11 . Этап

Приготовим шоколадную ГЛАЗУРЬ. Берем небольшой сотейник по диаметру кекса, кладем кусочки шоколада и вливаем молоко. Разогреваем шоколад на водяной бане. Макаем в него верх кекса и кладем на решетку, просыхать.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Приготовим шоколадную ГЛАЗУРЬ. Берем небольшой сотейник по диаметру кекса, кладем кусочки шоколада и вливаем молоко. Разогреваем шоколад на водяной бане. Макаем в него верх кекса и кладем на решетку, просыхать.

12 . Этап

Приклеиваем при помощи шоколада ушки и мордочку.

13 . Этап

Сушим на решетке.

14 . Этап

Улыбку можно нарисовать с помощью джема или сиропа. Или как у меня: немного долек белого шоколада с 1-2 ст. л. клюквенного сока, растапливаем на водяной бане, получаем красный шоколад. Глазки из драже или ягод. Нос - шоколадные дропсы. Шерстка - сухие шоколадные шарики.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Улыбку можно нарисовать с помощью джема или сиропа. Или как у меня: немного долек белого шоколада с 1-2 ст. л. клюквенного сока, растапливаем на водяной бане, получаем красный шоколад. Глазки из драже или ягод. Нос - шоколадные дропсы. Шерстка - сухие шоколадные шарики.

15 . Этап

Получились вот такие обезьянки. Елочку можно смазать по краям шоколадом и украсить разноцветным драже. Скреплять детали растопленным шоколадом. Шоколад у вас останется, почти половина, но работать лучше с целой шоколадкой.

1. Этап. Кексы «Обезьянки»: Получились вот такие обезьянки. Елочку можно смазать по краям шоколадом и украсить разноцветным драже. Скреплять детали растопленным шоколадом. Шоколад у вас останется, почти половина, но работать лучше с целой шоколадкой.

16 . Этап

Такую обезьянку и одну елочку можно положить в пакетик и подарить. Я не выставила вам кекс в разрезе. Все мои обезьянки ушли для подарка. Когда мой внук разломил кекс, то внутри, мы увидели шоколадный взрывчик. Паста внутри при выпечке нагрелась и при кипении разбрызгала свои капли по светлому кексу и получились красивые шоколадные разводы. Удачного приготовления и с наступающим Новым Годом!