Кексики лимонные

1. Этап

Изюм промываем и заливаем коньяком. Оставляем на пол часа.

2. Этап

Цедру лимона натрите на терке.

3. Этап

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности.

4. Этап

Отделяем желтки от белков. Вводим желтки в масло, постоянно взбивая миксером.

5. Этап

Добавляем цедру и сок лимона, продолжаем взбивать.

6. Этап

Кладем просеянную муку и соду гашенную лимонным соком. Перемешиваем.

7. Этап

Взбейте белки до твердых пиков. Добавьте третью часть в тесто, тщательно перемешайте.

8. Этап

Добавьте остатки белков, а также изюм с коньяком. Перемешайте ложкой.

9. Этап

Формы для выпечки наполняем на 2/3 тестом. Выпекаем кексы в духовке 30 минут, температура 180 градусов.

10. Этап

Приятного аппетита!