Хинкали с мясом

1. Этап

Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.

2. Этап

Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.

3. Этап

И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.

4. Этап

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.

5. Этап

А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.

6. Этап

Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.

7. Этап

Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.

8. Этап

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.

9. Этап

в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.

10. Этап

Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.

11. Этап

То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.

12. Этап

Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.

13. Этап

После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.

14. Этап

Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!