Name: Кокосовая полента с сухофруктами
Yield: 2
Ingredients: Кукурузная крупа - 1/2 стак.; Кокосовое молоко - 1 стак.; Кокосовая стружка - 1/4 стак.; Вишня - 3 ст. л.; Финик - 6 шт; Цедра лимона - 2 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Стевия - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кокосовая полента с сухофруктами

1. Кукурузная крупа 1/2 стак.

2. Кокосовое молоко 1 стак.

3. Кокосовая стружка 1/4 стак.

4. Вишня 3 ст. л.

5. Финик 6 шт

6. Цедра лимона 2 ч. л.

7. Лимонный сок 2 ст. л.

8. Стевия 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кокосовая полента с сухофруктами

1 . Этап

Кокосовое молоко продается в супермаркетах, в отделах суши. Если не найдете можно заменить водой. С кокосовым молоком будет более насыщенный вкус + повысится питательность блюда. Но, и на воде получается отлично, т. к. далее мы добавим молотую кокосовую стружку.

2 . Этап

Кукурузную крупу замочить. Я замачивала на ночь.

3 . Этап

Хорошо промыть крупу, залить водой (или кокосовым молоком), довести до кипения, периодически помешивая, накрыть крышкой и выключить. Дать постоять минут 10-15. Или до остывания.

1. Этап. Кокосовая полента с сухофруктами: Хорошо промыть крупу, залить водой (или кокосовым молоком), довести до кипения, периодически помешивая, накрыть крышкой и выключить. Дать постоять минут 10-15. Или до остывания.

4 . Этап

Сухофрукты замочить в холодной воде на 30 мин. Можно и больше. Измельчить.

5 . Этап

Кокосовую стружку измельчить в кофемолке. Можно использовать мякоть свежего кокоса. Тогда, измельчаем ее на блендере.

1. Этап. Кокосовая полента с сухофруктами: Кокосовую стружку измельчить в кофемолке. Можно использовать мякоть свежего кокоса. Тогда, измельчаем ее на блендере.

6 . Этап

Когда каша остынет до 40 гр., добавляем к ней молотую стружку кокоса, вишню, цедру и финики. Можно добавить сахар или стевию по вкусу. Так как у меня была вяленая вишня в сахарном сиропе, я не добавляла. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Кокосовая полента с сухофруктами: Когда каша остынет до 40 гр., добавляем к ней молотую стружку кокоса, вишню, цедру и финики. Можно добавить сахар или стевию по вкусу. Так как у меня была вяленая вишня в сахарном сиропе, я не добавляла. Хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Перекладываем в форму, утрамбовываем (удобно это делать дном стакана, особенно, если форма круглая). Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник не менее, чем на час.

1. Этап. Кокосовая полента с сухофруктами: Перекладываем в форму, утрамбовываем (удобно это делать дном стакана, особенно, если форма круглая). Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник не менее, чем на час.

8 . Этап

Приготовить соус: молотая кокосовая стружка+сок лимона+цедра+стевия по вкусу. Полить соусом поленту и отправить в разогретую духовку при 180С на 30 мин. Пробу снимали в теплом виде. Очень, очень вкусно! Но сама структура поленты была еще немного рыхлая.