Конфеты Чизкейк

1 . Этап

Для этого рецепта отлично подошёл сахар "Мистраль" демерара fine.

2 . Этап

Желатин замочить в лимонном соке на 10 минут.

3 . Этап

Сыр взбить в блендере до гладкости, добавить сахар, желатин вместе с лимонным соком. Взбить.

4 . Этап

Растопить шоколад на водяной бане и добавить к сырной массе. Натереть боб тонка на мелкой тёрке. Немного отступлю от темы. Бобы тонка добавляются очень аккуратно. Я буквально три раза провела им по тёрке, этого мне показалось достаточным. Перемешать всё ещё раз.

5 . Этап

Разложить массу по маленьким силиконовым формочкам. Оставить в холодильнике до полного застывания. Около 3-4 часов.