Как вкусно приготовить - Копченый осетр
1. Этап
1. Осетр — рыба невероятно вкусная и, если такой подарочек окажется на вашей кухне, разделите его на части и приготовьте не одно блюдо. Я голову и хвост оставила на уху, а серединку решила закоптить горячим способом.
2. Этап
2. Готовим маринад: подогреваем воду и добавляем специи, соль.
3. Этап
3. Из специй я рекомендую добавить смесь перцев, соль и сушеный укроп. Также я добавляю сок лимона.
4. Этап
4. Отправляем в маринад крупные кусочки нашей рыбы и оставляем на ночь в холодильнике.
5. Этап
5. Дно казана нужно выстелить фольгой и выложить щепки. Рыбу обсушите бумажным полотенцем.
6. Этап
6. Сверху ставим решетку и на нее выкладываем нашу рыбу и закрываем крышкой. Коптим ее один час.
7. Этап
7. Открываем крышку только после того как рыба будет готова.
8. Этап
8. Когда рыба немного остынет, нарезаем ее и подаем к столу. Можно вместе с нарезанным лимоном.
