Аспик из курицы с овощами
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 10 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Аспик из курицы с овощами

1. Куриные бедра - 3 шт.
2. Ветчина - 100 гр.
3. Морковь - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Горошек зеленый - 50 гр.
6. Кукуруза - 50 гр.
7. Желатин - 12 гр.
8. Лимон - 0.5 шт.
9. Соль - 5 гр.

Как вкусно приготовить - Аспик из курицы с овощами

1. Этап

Отварить куриные бедрышки с очищенной морковью и луковицей до готовности мяса. Достать куски курицы из бульона и дать остыть. Луковицу выбросить. 500 мл бульона профильтровать через мелкое ситечко и отставить в сторону. Если есть необходимость, можно его осветлить сырым куриным белком. Но, я в процессе варки бедер регулярно убираю образовывающуюся пену, поэтому в итоге, бульон получается достаточно прозрачным сам по себе.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Отварить куриные бедрышки с очищенной морковью и луковицей до готовности мяса. Достать куски курицы из бульона и дать остыть. Луковицу выбросить. 500 мл бульона профильтровать через мелкое ситечко и отставить в сторону. Если есть необходимость, можно его осветлить сырым куриным белком. Но, я в процессе варки бедер регулярно убираю образовывающуюся пену, поэтому в итоге, бульон получается достаточно прозрачным сам по себе.

2. Этап

Вареную морковь нарезать небольшими кубиками. Также точно кубиками нарезать ветчину. Подготовить кукурузу и зелёный горошек.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Вареную морковь нарезать небольшими кубиками. Также точно кубиками нарезать ветчину. Подготовить кукурузу и зелёный горошек.

3. Этап

Мясо с бёдрышек разобрать на мелкие кусочки...

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Мясо с бёдрышек разобрать на мелкие кусочки...

4. Этап

Сок из половины лимона выдавить и добавить в бульон. Желатин используйте тот, что у Вас есть (листовой или порошковый) с учетом того количества, что идет на 500 мл жидкости. В случае с листовым желатином, замочить его на 10 минут в холодной воде. Бульон прогреть, и добавить отжатый от лишней жидкости желатин. Размешать до полного растворения. Дать бульону немного остыть.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Сок из половины лимона выдавить и добавить в бульон. Желатин используйте тот, что у Вас есть (листовой или порошковый) с учетом того количества, что идет на 500 мл жидкости. В случае с листовым желатином, замочить его на 10 минут в холодной воде. Бульон прогреть, и добавить отжатый от лишней жидкости желатин. Размешать до полного растворения. Дать бульону немного остыть.

5. Этап

Овощи и кусочки мяса выложить в миску и залить полученным бульоном. Равномерно перемешать.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Овощи и кусочки мяса выложить в миску и залить полученным бульоном. Равномерно перемешать.

6. Этап

Переложить все в подготовленную форму для заливного. Это может быть и обыкновенный салатник. Или форма для кексов и пудингов (как у меня). Убрать в холодильник на ночь или на сутки.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Переложить все в подготовленную форму для заливного. Это может быть и обыкновенный салатник. Или форма для кексов и пудингов (как у меня). Убрать в холодильник на ночь или на сутки.

7. Этап

Перед подачей на стол переложить аспик на блюдо и извлечь из формы.

1. Этап. Аспик из курицы с овощами: Перед подачей на стол переложить аспик на блюдо и извлечь из формы.