Ингредиенты для - Корона из бараньих ребер
Как вкусно приготовить - Корона из бараньих ребер
1 . Этап
Вот такие ребра наш добытчик принес с рынка ))) Необходимо 2 полосы по 7-12 ребер каждая. Чем больше ребер, тем больше и красивее корона
2 . Этап
Мясо моем, снимаем лишний жир, пленки и т. д.
3 . Этап
Тщательно зачищаем концы ребер от мяса и пленок
4 . Этап
Готово
5 . Этап
Делаем надрезы между позвонками
6 . Этап
Чтобы полосы хорошо гнулись
7 . Этап
Смешиваем оливковое масло, давленый чеснок и специи
8 . Этап
Я брала такие
9 . Этап
Тщательно смазываем ребра и оставляем мариноваться.. я делала ночью, продолжила готовить в обед, поэтому время приготовления в рецепте указала без учета времени на маринование
10 . Этап
Берем нитки (у меня ирис) и иголку побольше, ошпариваем кипятком и начинаем туго сшивать ребра
11 . Этап
Вот такая красота получается
12 . Этап
:)
13 . Этап
На этом этапе корону можно начинить в зависимости от вида начинки. Я делала с полусваренными крупами, поэтому добавляла их за полчаса до готовности. У меня слоями был насыпан маш, булгур и кус-кус. Концы ребер оборачиваем фольгой, противень смазываем оливковым маслом, выкладываем корону и ставим в духовку, разогретую до 180 гр примерно на полтора часа. Я воткнула в нее банку с водой для придания хорошей формы, поэтому ставила в холодную духовку, через 15 минут убрала. Этого можно не делать, форма у короны и так нормальная получается.
14 . Этап
Красавица в корсете готова ))
15 . Этап
:)
16 . Этап
Удаляем нитки, украшаем-гарнируем. Я уже настолько спешила, что нитки удаляли прямо за столом в процессе нарезки, да и гарнир не художественно разложен )))